Вреден ли шашлык? Если да, то чем? Зашел спор с мужем. Речь идет не о магазином. А самим если мариновать и жарить.

Если говорить о вреде шашлыка для организма человека – значит говорить о канцерогенах, а именно о бензопирене. Это вещество содержится в табачном дыме и входит в состав испарений, которые образуются при попадании жира на горячие угли. Поднимаясь вверх, оно попадает на куски мяса и оседает на них. Не менее вредна для здоровья и тёмная пережаренная корочка, будь то красное, белое мясо или даже рыба. Содержащиеся в ней канцерогенные элементы также способны спровоцировать возникновение онкологических заболеваний. Чтобы обезопасить себя от вредного воздействия негативных веществ, зажаристую корочку просто можно срезать.
Защитой от канцерогенов является и маринад, особенно кислый. Это может быть уксус, вино, сок и многое другое. Тщательно вымоченное в маринаде мясо окажется не только менее канцерогенно, но и более полезно, так как будет содержать большее количество полезных веществ, полученных от маринада. Кроме того, маринад, это своего рода защита от микробов и банального отравления, потому что многие вредные микроорганизмы боятся кислой среды.
В целом, употребление шашлыков в разумном количестве и время от времени, вряд ли нанесёт больший вред, чем большинство других видов продуктов, подвергшихся термальной обработке. Более того, считается, что правильно приготовленный шашлык снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и артрита. Однако в зависимости от сорта мяса и способа маринования, он может быть противопоказан некоторым категориям людей.

Насчет пользы неправда, а вот если проблемы с желудком, то можно навредить. специямии маринадом. к стати лучший шашлык получается, если мясо замочить в красном сухом вине и потом в процессе приготовления поливать его вином

Полезен.
Вкусен, утоляет голод, поднимает настроение.
Один процесс чего стоит!

Когда мясо маринуют, когда его жарят, да и само мясо - это нагрузка на больные внутренние органы и железы секреции. А здоровые - изнашиваются быстрее.
Если хочется прожить долго. надо шашлык есть как пастухи в горах - раз в квартал, когда овцу резали
поджелудочная плохо переваривает маринад. обостряется гастрит, нельзя при больных почках - мочевина. И в кишечнике он гниёт.
И на пользу внешнему виду еженедельное потребление шашлыка не идёт. А шашлык из свинины вообще моветон. Мясо должно быть нежирным.

Ты ему, небось, запрещаешь?

Да накорми ты его, в конце - концов, мясом.
Не век же ему морковку и капусту давать.

Шашлык очень вреден и даже может вызвать язву желудка, стресс и нервное расстройство,
если его умело жарят и с аппетитом едят на соседнем участке, а вам не предлагают.
Или вам предлагают, а доктор не советовал есть.
Давно замечено, всё, что на свете есть приятного или хорошего,
или вредно, или аморально, или ведёт к ожирению.

Вредно запивать шашлык литром водки, а так всё натурель.
я бы ща слопала)

кому то просто нельзя жареное .а так -на живом огне, без масла, с овощами .чегож там вредного?

ну, если из мяса пожирнее, то не особо полезен всяким язвенникам, гастритикам и тд, те кому нельзя жирное-жареное))) ) а так - очень полезен, жарят же без масла))))

ну мясо вообще не самая полезная пища.. . да, необходимо оно, но тут уж надо смотреть в каком виде, какое мясо, в каком количестве...

Вредно с мужем спорить... А в отношении еды все что нравится то полезно)))

Я вчера проверяла его на вредность, слопала два шампура и уснула в палатке... Только польза, ведь дневной сон полезен.

думаю жирное и жареное вредно
полезно будет кусок мяса (не жирного) на пару приготовить)

смотрела передачу какую-то, там говорили что мясо приготовленное именно как шашлык полезней вареного. не знаю верно ли это но по вкусу точно)))

ерунда! свой собственноручно приготовленный с душой шашлык ну никак не может быть вредным! ! вот только не используйте покупные маринады... лучше специи, майонез, минералку, вино...

вреден тем, что жирный

Вредно читать всякие бред, для желудка главным образом. А шашлык может быть вреден, только когда его мало.

Кушай на здоровье, но в меру. А обжорство вредное во всём.

вреден не яд.. . а его количество...))

Мясо сами не вредно. Но в медицинском мире вредность его обуславливается накоплением радикалов дыма от костра, на котором жарят. Врачи говорят, что при чрезмерном потреблении возможно развитие рака.

Маринуйте! Жарьте! А первым пробовать любимого соседа позовите. . !Ну так..., нет, нормально конечно всё.., ну мало ли...

Шашлык вреден тем, что он вкусен :((((((

Только дебилам не нравится шашлык!

Если говорить о вреде шашлыка для организма человека – значит говорить о канцерогенах, а именно о бензопирене. Это вещество содержится в табачном дыме и входит в состав испарений, которые образуются при попадании жира на горячие угли. Поднимаясь вверх, оно попадает на куски мяса и оседает на них. Не менее вредна для здоровья и тёмная пережаренная корочка, будь то красное, белое мясо или даже рыба. Содержащиеся в ней канцерогенные элементы также способны спровоцировать возникновение онкологических заболеваний. Чтобы обезопасить себя от вредного воздействия негативных веществ, зажаристую корочку просто можно срезать.
Защитой от канцерогенов является и маринад, особенно кислый. Это может быть уксус, вино, сок и многое другое. Тщательно вымоченное в маринаде мясо окажется не только менее канцерогенно, но и более полезно, так как будет содержать большее количество полезных веществ, полученных от маринада. Кроме того, маринад, это своего рода защита от микробов и банального отравления, потому что многие вредные микроорганизмы боятся кислой среды.
В целом, употребление шашлыков в разумном количестве и время от времени, вряд ли нанесёт больший вред, чем большинство других видов продуктов, подвергшихся термальной обработке. Более того, считается, что правильно приготовленный шашлык снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и артрита. Однако в зависимости от сорта мяса и способа маринования, он может быть противопоказан некоторым категориям людей.

я не специалист, но на мой взгляд, вреден только тем, что когда жаришь, сама корочка золотистая или чуть подгоревшая, ну и если жирное мясо, если приправ много, тоже вредно для поджелудочной. Если сделан правильно, без подгоревшей корочки и немного приправ, но всё отлично :) кстати уксус кто добавляет в шашлык, тот тоже страдает от вредности, его вообще не нужно в шашлыке, да и полезнее и вкуснее без него.

все хорошо в меру

Само мясо по себе - нет. Но при жарке образуются вредные вещества. Канцерогены вроде бы. Их действие нейтрализует зелень: кинза, петрушка, лук. Поэтому если хотите кушать с пользой, ешьте и маринуйте мясо с зеленью.

полезен если маринад без уксуса и на натур спец лучше всего использовать лук перец соль и главное не использовать специи для шашлыка в пакетиках и тем более жидкие виды маренадов
жидкие очень вредны!!!!