когда голубь ходит, у него голова дёргается. Почему?

Не только голуби. Утки тоже делают резкие движения головой. Только у голубей движение головы горизонтальное, вперёд-назад, а у уток - вертикальное, вниз-вверх. Но причина - та же. У человека по этой причине глазные яблоки делают микроскопические повороты - точка, в которую нацелены глаза, хаотически перемещается в ближайших окрестностях рассматриваемой точки.

Причина - в строении и функционировании сетчатки глаза. Вспомните школьный курс биологии. Сетчатка состоит из светочувствительных клеток, от которых идут нервные окончания. Попадание светового луча в эти клетки вызывает химическую реакцию с образованием ионов, которые собственно и раздражают окончания зрительного нерва. Но - при неподвижной картинке интенсивность светового потока, падающего на один элемент сетчаки, неизменна, и этот элемент перестаёт вырабатывать сигнал, конкретная точка в поле зрения "слепнет". Для её восстановления требуется смена освещения. А эта смена наиболее интенсивна при движении - либо объекта относительно глаза, либо глаза относительно объекта.

У человека выработались вышеупомянутые движения глазного яблока. Птицам - не дано. Орлам/ястребам/соколам проще: во время полёта картинка перед глазами постоянно меняется. Каждый приспособился по-своему: утка "кланяется" головой, курица наклоняет голову вбок, голубь "клюёт" пространство впереди себя.. .

Именно благодаря резким движениям головой у голубя выработалось самое, пожалуй, острое зрение. В журнале "Наука и жизнь" почти полстолетия назад была опубликована статья о применении голубей для контроля качества шариков, предназначенных для ответственных шарикоподшипников. Точность "отлова" брака была потрясающей: голуби обнаруживали такие трещины, которые можно было обнаружить только под сильным микроскопом.

Походка у него такая веками выработанная для того чтобы об этом здесь вопросы такие задавали !!!

головой заводит ноги!!!

Больной голубь это.
Я как то раненого голубя притащила домой. Он через дня два тоже стал головой дергать. сдох. У ветеринара потом спросила, он сказал, что это болезнь, названия уже не помню.

балансирует

тяжесть перемещает или че то подобное, если ему хвост оторвать, он голову от замли не оторвет, так что у него там четкий баланс)

Всегда задавалась вопросом почему она у него не кружится.