Если необычное, то приготовьте курицу маренго ("Французский домашний стол").
Ингредиенты:
800 грамм курицы
1 головка лука репчатого
3-4 зубчика чеснока
1 средняя морковь
400 грамм свежих шампиньонов
100 грамм растительного масла
1 столовая ложка смеси прованских трав
1 чайная ложка черного перца
Мускатный орех на кончике ножа
Соль по вкусу
Приготовление:
1. Моем курицу. Шампиньоны мелко шинкуем. Чеснок и лук трем на мелкой тёрке. Морковь - на средней.
2. Далее, начинаем готовить заправку. В ёмкости смешиваем растительное масло, специи и травы. Тщательно перемешиваем и даём немного настояться.
3. В ёмкости тщательно перемешиваем курицу, овощи, заправку и выкладываем в форму для запекания. Запекаем при температуре около 180 градусов до готовности курицы (40-45 минут). Остужаем и подаём к столу.
https:// cookpad. com/ru/recipes/10633675-kuritsa-mariengho-frantsuzskii-domashnii-stol-1892 (уберите пробелы)
Ингредиенты: мясо курицы 200 г, сметана 120 г, лук репчатый 80 г, растительное масло 50 г, соль, перец, зелень.
Курицу сварите, охладите, мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками. Мясо курицы слегка обжарьте на масле, посолите, поперчите. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле.
Положите к курице жареный репчатый лук, добавьте сметану, все хорошо перемешайте, закройте крышкой, тушите 8 - 10 минут. Подавайте с зеленью.
Курица в горчичном соусе.
Ингредиенты: курица 1 шт, сливочное масло или маргарин 2 столовые ложки, растительное масло 1 столовая ложка, соль.
Для соуса: мука 1 чайная ложка, сливочное масло 20 г, горчица 1 чайная ложка, куриный бульон 200 г, сметана или простокваша 100 г, уксус 1 чайная ложка, яйцо 2 шт, соль, сахар.
Курицу обработайте и разделайте на куски, посолите и натрите растительным маслом. Положите на противень и и поставьте в духовку. Жарьте, поливая соком или бульоном или водой.
Приготовление горчичного соуса.
Пока курица жарится, приготовьте из потрохов бульон и дайте ему выкипеть. Поджарьте муку на масле до золотистого цвета, добавьте бульон, перемешайте, затем добавьте горчицу, уксус, сметану. Все прокипятите. Сырой желток смешайте с небольшим количеством соуса и добавьте к основной массе соуса. Прогрейте соус на водяной бане, пока не загустеет. Добавьте по вкусу соль, перец, чуть - чуть сахара.
Этим соусом полейте курицу и прокипятите на слабом огне.
Курица по - удмуртски.
Ингредиенты: курица 800 г, сметана 2 столовые ложки, масло сливочное 40 г, соус зырет 160 г, масло 100 г, зелень 40 г.
Курицу обработайте, помойте, разрубите вдоль хребта, при этом грудку оставьте целой, крылышки пригните к спине, ножки заправьте в кармашки, посолите, поперчите. Грудку положите под пресс, слегка примните тяпкой или большим ножом. Затем курицу оботрите салфеткой, уложите в сотейник или кастрюлю и припустите на сливочном масле, затем снова положите под пресс. Затем натрите чесноком, обмажьте сметаной и поставьте в печь или духовку. Периодически поливайте курицу образовавшимся соком. Когда курица станет мягкой, подавайте её на стол. Можно подать целиком, а можно разделать на куски и вместе с соусом зырет, рубленным яйцом и маслом; на гарнир идут припушенные овощи или отварной рис.
Приготовление соуса зырет (соус молочный с яйцами) .
Ингредиенты для соуса зырет: молоко 300 г, яйцо 4 шт, мука 30 г, соль, сахар.
В охлажденной кипяченое молоко влейте сырое яйцо, всыпьте муку и взбейте лопаткой, посолите, положите сахарный песок; когда масса будет без комочков, введите её в кипящее молоко, постоянно помешивая лопаточкой. Когда загустеет, снимите с огня и поставьте на холод. Остывшую массу взбейте еще раз
Если курица вареная, то порежьте на мелкие кусочки, положите на сковороду и со сметаной обжаривайте. Добавьте чуть-чуть муки (для большей густоты) , приправы, соль, сливки еще можно, а в конце посыпьте сыром.
Если замороженная, то отбивные в орехах или чипсах. Отбиваете как всегда: D и обмакиваете в панировке из орехов (грецких лучше, которые смешаны с перцем черным, солью и укропом)
