Подкиньте дельный рецепт праздничной утки... и напомните, в ней мясо-то хоть есть или только жир?

рецепт от моей сестры - утка была самая вкусная, какую я когда либо ела за исключением копченой (но эта другая история)
итак: УТКА В АПЕЛЬСИНАХ
соус для утки (чем натирать) : чеснок, оливковое или подсолн масло, перец, можно базилик и майоран, сок 1 апельсина, соль

поставить в духовку в фольге при 220 на 20 -15 мин, снизить температ до160 и держать 2 часа, развернуть фольгу и 2 часа держать при 180

для начинки яблоки с соком лимона под утку положить кружки апельсина, наверх тоже кружки апельсина, но без шкурки

Я утку готовлю в рукаве. Обмазываю её солью, перцем, приправами.. наталкиваю в нее яблоки. Часа 2 сидит в духовке..

Мясо есть, но утка и должна быть жирной, жир вытопится в процессе приготовления. С уткой все просто, обмазываете ее солью и специями (вашими любимыми) внутрь яблочки, разрезанные на дольки и специи, зашить отверстие (иначе в духовке будет стрельба яблоками) и в духовку на огонь выше среднего, но не слишком высокий, время от времени поливать вытопившимся жиром, для образования корочки. Время приготовления не могу сказать точно, готовность проверяется обычным образом: ткнуть зубочисткой поглубже, если белый сок - готова, красный - нет. Но не пересушите.

Утка, запеченая в духовке, готовится по следующему рецепту.

Ингредиенты, которые понадобятся.
Утка: 1,5-2 килограмма.
Соль и перец добавляем по вкусу.
Полголовки чеснока.
100 грамм классического майонеза.

Инструкция по приготовлению утки в духовке:
◊ Для начала утку требуется тщательно промыть.
◊ Отделяем ножку с бедренной частью, срезаем крылышки. Далее разделяем грудинку от спинки и делим её на две равные части.
◊ промываем полученные кусочки и оставляем немного, чтобы вода успела стечь.

Чтобы у печеной утки вкус был изумительным, готовим специальную консистенцию, которой смажем её.
Рецепт смазки для утки: чеснок продавливаем через чесночницу, потом смешиваем с майонезем, а соль и перец добавляем по вкусу.

◊ полученной смесью смазываем все нарезанные кусочки нашем утки.
◊ после этого кусочки аккуратно раскладываем на большой противень.
◊ покрываем кусочки на противне фальгой.
◊ запекать утку в духовке надо около 55-60 минут при температуре около 200 градусов по цельсию.
◊ потом снимаем фольгу и запекаем ещё 20 минут до покраснения/зарумянивания кусочков.
◊ кусочки можете украсить гарниром и подавать на стол.

Обожаю утку, смазываю солью и перцем, запекаю в пакете, подаю на красивом блюде с зеленью, картофелем и ягодным соусом.

Только не с майонезом! Боже упаси!
Маринад любой - на ваш вкус. Хорошо с соевым соусом.
Два основных правила:
1. запекать на решётке чтобы жир мог стекать в поддон.
2. за 10-15 минут до полной готовности смазать утку смесью мёд+коньяк
И конечно целиком. Кусками она совсем не празднично выглядит...

перестала готовить утку целиком в духовке ( иногда её пересушивала) , поэтому всё просто ---режу на красивые равноценные куски, обжариваю на сковородке до золотистой корочки и складываю в утятницу, добавляю водички и штук 10-15 черносливин.... тушится 1-1,5 часа.... получается очень мягкой, сочной, легко отделяется от косточек, пропитана запахом чернослива!!!! может не совсем эффектна для праздничного стола, как утка целиком, но можно красиво уложить на тарелке с гарниром и украсить.... получится празднично!!!!

там уток не мерено, //www.google.com/search?q=утка+рецепт, но лично мне нравится, обжарить до корочки в духовке тушку со всеми специями какие нравятся, лучше в казане или жаровне, мин, 20, а затем вынуть, залить водой выше на 2 пальца и мин, 20 потушить, можно в бульон положить четвертинки картофеля, когда жаришь не так долго, а затем тушишь, тогда мяса довольно много

Ну мяса то там грудка да ножки... запекайте целиком, не режьте, много интересного уже написали )