Что приготовить на второе, без мяса, но чтоб вкусно было... хотя есть тушенка.

Вариантов масса: макароны по-флотски, гречка с тушенкой, рагу с тушенкой и картошкой, или рагу с брокколи.

Если без мяса, значит, нужны белковые продукты.
1. Овощные котлеты. Трете на мелкой терке морковь, свеклу, на крупной - лук, добавляете яйцо, соль, специи, давленый чеснок, перемешиваете. Если есть сыр - тоже можно туда натереть, даже плавленый или колбасный. Лепите котлетки, обваливаете в муке, жарите на сковороде.
2. Лобио из фасоли. Фасоль замачиваете, варите, параллельно обжариваете много резаного лука в томатной пасте, перемешиваете с фасолью, еще чуть-чуть варите.
3. Жюльен из грибов. Жарите раздельно резаный лук, тертую морковь, грибы - свежие, мороженые, сушеные размоченные - какие есть. Перемешиваете, кладете в формочки, посыпаете тертым сыром и в духовку, чтобы сыр растаял.
4. Пицца. Берете готовое тесто, любое, раскатываете, кладете на сковородку или противень, загибаете края, и сверху кладете всё, что нашли в холодильнике - сыр, горошек, остатки колбасы, кукурузу, жареные лук и морковь, помидоры, морепродукты, ну вообще всё. И - в разогретую духовку.
5. С тушенкой можно - и картошку, и макароны, и суп из нее сварить.
6. Картошка с рыбой. Картошку режете кружочками, лук, и достаете рыбные консервы в масле, любые. На сковородку слоями кладете картошку, посолить, поперчить, лук, картошку, рыбные консервы, картошку, лук, картошку и т. д. на сколько хватит. Вместо консервов можно взять любую свежую красную рыбу - горбушу, форель, лосось. Вариант - класть на сковородку не сырые картофельные кружочки, а уже готовое картофельное пюре. Готовить в духовке.
7. Капустная лазанья. В высокой посуде, сотейнике, положить слоями капустные листы, переслоить всем, что есть - сыром, тушенкой, колбасой, и проч. Каждый слой пересыпать панировочными сухарями. И в духовку.
8. Сварить пшенную кашу, не доводя до готовности положить туда кусочки тыквы, или пережаренные грибы с луком и морковью, и довести до готовности.
9. Рис "смерть анкл бенсу! " На дно кастрюли налить много подсолнечного масла. Порезать крупно морковь, положить на дно. Сверху насыпать рис. Залить стаканом воды с разведенным бульонным кубиком. Варить на маленьком огне. Смысл в том, чтобы не перемешивать, рис получится сухим и ароматным, но морковь может подгореть.
10. Омлет. Яйца взбить. На сковороду налить масло, положить кусочки хлеба, на горячую сковородку налить сверху омлет, жарить.

Картошку с луком пожарить, без мяса и вкусно.

Поджарить: лук с морковкой.
Отварить гарнир: а) картошку б) рис в) гречку г) макароны д) фасоль
Смешать поджарку, тушёнку и гарнир.

Отварная банка от тушёнки с перловым гарниром...

и что еще есть?

Спагетти, картошка жареная, картошка с тушенкой

Отварить макароны. На сковороде обжарить лук, морковь, немного чеснока, добавить туда тушенку, недолго подогреть, можно добавить томата немного. Смешать все с макаронами.

картошку или макароны с тушенкой. Можно нажарить картохи без тушенки

У меня подруга, плов умудряется делать с тушенкой!!! Оч вкусно.

Брокколи в амлетной смеси. Капустка тушеная с томатной пастой и ложечкой сахара. Запеканка из макарон, зелени, залитая омлетной смесью.