гостила коллегу. Он сказал, что вкусно, но какое-то слишком простое блюдо, как для бедняков))
Открыть тайну или нет?
Прочие дела домашние
сделала луковый суп, почти по классическому французскому рецепту.
Заинтриговали. Пошла в гугл искать
да, гуляя по Ницце мы ели только этот суп - он был самым дешевым ) мне показался бякой .
а какие блюда не для бедняков? В Италии кучка тартуффи-негро всего 12 евро (продают прямо на улице), любой бедняк может себе позволить на пособие. Еще и на пармезан останется.
Устрицы в Лупиаке у рыбаков-6 евро за дюжину, можно хоть через день шиковать
Устрицы в Лупиаке у рыбаков-6 евро за дюжину, можно хоть через день шиковать
Наталия Силина
97 601
Nazima _
12 евро - это около 1000 рублей. В россии не каждый день тратят столько на всю семью в день, на еду.
мы пробовали его в Париже, гадость гадостью, -а в деревне Шамони, прям в таверне, за три копейки -нам накидали туда сливок, сыру, выложили мясо косули или кого-то - и получилось невероятно вкусно)) С нарушением всех традиций лукового супа))
Dya N
85 460
Я недавно хотела приготовить, но все не решусь .
А самой как на вкус ?
А самой как на вкус ?
Людмила Цой (Мошкалова)
84 489
Nazima _
волшебно))) сделайте, не пожалеете.
пусть останется.. загадкой))))
Надежда Корчагина
68 189
попался как-то луковый французский суп-пюре "вишисуаз" кажется. много лука, картошки, плавленый сыр и селедка. очень вкусно
Nazima _
не, классический - это лук, жареный на сливочном масле, бульон, белое вино, сверху гренки и корочка из запеченного сыра.
так этот суп и есть для бедняков:) зато очень вкусный:)
Сауле Тунгишбекова
61 457
Наталья Пак
если уметь его готовить :)
Если он постный. , то давайте.
Гулжан Турыспекова
42 948
Nazima _
чего давать? Рецепт? а там сыр и сливочное масло, наверно, не постный?
а в чем тайна?
Софья Силиванова
Количество использованного сливочного масла ))
так и есть
как наша окрошка
как наша окрошка
@}{0Р0Iiiȧя@ @
17 334
Одна луковица на ведро воды? Круто! Аш слюнки потекли! :)))
Nazima _
нет, всё как положено
какая ж тут тайна?
Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке.
Пассеровку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия
ароматов и вкусового шарма приготавливаемого лукового супа.
Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и
настаивают суп в закрытой кастрюльке перед подачей на стол.
прочтите это
http://andychef.ru/recipes/onion-soup/
Богатый аромат супа основан не столько на бульоне, сколько на пассерованном луке. Пассеровка, в данном случае, является процедурой, при которой лук медленно приготавливаясь поджаривается, обретая румяный золотистый-коричневатый цвет. Это обуславливается карамелизацией сахара, содержащегося в луке.
Пассеровку лука производят в течение получаса, но профессиональные повара могут проделывать это в течение многих часов, добиваясь специфического разнообразия
ароматов и вкусового шарма приготавливаемого лукового супа.
Часто, для придания супу особой пикантности, в готовое блюдо перед завершением приготовления добавляют сухое белое вино, коньяк или херес, усиливая аромат, и
настаивают суп в закрытой кастрюльке перед подачей на стол.
прочтите это
http://andychef.ru/recipes/onion-soup/
Похожие вопросы
- Чем кормить мужа, если он не ест супы? ! Подскажите простые, но вкусные рецепты второго с мясом...
- суп с курицей и картофелем. рецепт, плиз. рецепт, плиз.
- какой ваш любимый рецепт летнего супа?))
- Дамы, как вкуснее сделать суп из щавеля? Ваши рецепты? Бульон на курице или свинине
- девушки с большим стажем семейной жизни))) подскажите, пожалуйста рецепты супов или хотя бы их названия, чтобы найти!!!
- Расскажите как вкуснее сделать мясо по французски в духовке???))) Ваш собственный секрет, рецепт?
- Подскажите как красить яйца луковой шелухой?
- Нужно ли замачивать горох перед готовкой супа, если он дробленый (половинками)? В рецепте прочитала, что =>
- Девочки, сколько дней винегрет у вас стоит в холодильнике? классический делаете или у вас свой рецепт
- Вопрос к милым дамам.А вы можете сказать,ЭТО Я УМЕЮ,БЛАГОДАРЯ МАМЕ?А ЭТО БЛЮДО Я СДЕЛАЛА ПО РЕЦЕПТУ МАМЫ.
Обжарить лук с маслом в течение 10 мин. в кастрюле без крышки. Убавить огонь и жарить 35-40 мин. до золотисто-коричневого цвета, перемешивая часто. Влить бульон, воду, перец, тимьян. Довести до кипения и убавить огонь, накрыть и варить 15 мин. Убрать лаврушку. Хлеб (багет) обжарить кусочками, положить в жаропрочные миски, влить суп, сверху посыпать сыром Моццарелла, затем Пармезаном. Поставить в духовку в режиме "бройл". Когда сыр расплавится, можно подавать.