как приготовить творог из кефира?

И что полезного будет в этой аморфной массе?

На водяной бане делают, когда боятся что пригорит и потом - так легче мыть посуду.
Если всё делать аккуратно, то просто доведите простоквашу (или кефир), до кипения, прямо в кастрюльке, но не кипятите. Потом отожмите массу, через сито, или в марлевом мешке.

я просто нагреваю кефир (простоквашу) без воды до 85 градусов. часок постоит и в марлю)

я просто скисшее молоко и кефир подогревала без кипения, пока творог не отделится от сыворотки.
потом процеживала через марлю

Я делала творог из кефира так: выливала кефир в кастрюлю и ставила на газ, на маленький огонь, до кипения не доводила

Его не доводят до кипения, на водяной бане, до момента отделения творога от сыворотки. По краям образуется водичка, а творог в середине шапкой. В этот момент откидываем на сито. Водичку оставшуюся можно на блины использовать или для масок

Посмотрите вот в этом видео + хорошие советы https://www.youtube.com/watch?v=vTIoAhFiEMg

скисшее молоко довести до температуры 50С на медленном огне. оставить до полного остывания. откинуть на марлю. оставить до полного стекания сыворотки.

воды? молоко берут и кефир или остатки всех кефиро-сметан. потом греют не доводя до кипения, если не начало сворачиваться можно добавить 1 ст. л уксуса. после этого пару часов дают отвисеть в марле чтобы сыворотка стекла.
в вашем случае похоже что кефир нужно оставить в пакете и потом процедить что получится

Из кефира не получиться творог.

Вылить в кастрюлю и на маленьком огне, НЕ перемешивая, просто наблюдая, довести до предела, на котором начинается кипение, в общем, вы увидите, все свернется и отделится. Оставить так остыть и затем шумовкой извлечь из сыворотки и отжать.

А не проще просто творог купить, чем так заморачиваться? Щас какой хочешь продаётся..

юля.. мне дай малака

На литр молока 250 г кефира, кипячу, потом процеживают когда остынет.