А почему у меня не выходит испечь кекс? Внутри всегда сыро полусается.

Несоблюдение пропорций в тесте, неправильная t, много причин...
Проверяйте деревянной шпажкой, проткнули - она должна быть сухой. Если нет - допекайте. Если верх уже готов, прикройте бумагой...

... Вопрос, конечно Интересный )...
- но однако я тоже заметил - в кулинарных книгах и он-лайн рецептах - часто не совпадают температуры и время приготовления продуктов.
... а тем паче - какую технологию применяла - тоже немаловажно, но неизвестно ))
- И Мука !!!важно какую муку берёшь !!!

Прежде, чем вытащить из духовки проткните кекс деревянной палочкой (спичкой, зубочисткой) и потрогайте. Если палочка сухая, не липкая кекс готов, можно доставать.

Температуру ниже ставьте.

Приобретите ЭТО
http://my-shop.ru/shop/products/2224897.html?b45=1_15

напишите по какому рецепту печете. может пора менять рецепт? :)
специальная форма для кекса с отверстием посредине или маленькие формочки - альтернатива

Чё-то с духовкой у Вас не то... ;)

после Сардинкиных вопросов, я задумалась, а о каком кексе идет речь? ))))

Температура высокая, верх горит серединка не успевает

Вам надо делать это с любовью: в следующий раз включите в процессе приятную музыку, хорошенько поработайте руками, почувствуйте его всеми клеточками вашего тела...

Такая же фигня была, пока специальную форму для кексов не купила - такая, с трубочкой посередине. Теперь все кексы - на большой!!!

не знаю, причин может быть много. Не правильное соблюдение рецептуры, плохая духовка/ рано вытащили из духовки. Я не знаю как вы кекс печёте)

недопекается, надо ещё время. проверяй спичкой.

Температура выше положенной.

а вы там не в силиконовой форме печёте, у меня в ней всегда почему-то не пропекалось...

А может вместо чуть-чуть вы ложите суть-суть ?