Кто в грибах разбирается, подскажите..

Question

Кто в грибах разбирается, подскажите..

Купила лисички. Всегда покупаю в одном, проверенном месте. Щас их чищу, а у некоторых грибов ножка синяя, как будто окислилась. При том не вся, а на маленьких участках. Что это может быть? И опасно ли это? Грибы и по виду и по запаху нормальные, то есть не ложные лисички.

DM

Dasha Morozova

64 647

15.10.2017

Похожие вопросы

Answer 1 · 2017-10-14 23:48:24

От воды бывает ножка подгниет и коричневой местами становится если долго пролежат грибы (и не только ножка...) Очень редко ну если совсем долго лежали, то серо- черная с налетом типа плесени. Есть можно обе категории если все обрезать но не советую- вкус не тот.. Но чтобы синяя.. ни разу не видел. И мороз здесь не при чем.. Собирал лисички и в ноябре но синевы не видел. Впечатление что их чем то обработали чтобы дольше сохранились.. Как ложные лисички себя ведут не знаю, но их отличить легко- они более правильные по форме и не такие мясистые..

МЕ

Машенька Ермоленко

7 247

Лучший ответ

14.10.2017

Dasha Morozova Эти именно как буто окислились. А у одной прям внутри ножка такая была. Всего, пока, штук 5-6 таких грибов попались. Я просто впервые с таким сталкиваюсь.. И лисички обычно в июле- августе всегда покупала/собирала. И что они растут и в октябре не знала, даже удивилась увидев на рынке.

Answer 2 · 2017-10-15 01:49:37

... Тоже думаю, не в заморозке дело...
- сейчас к примеру Чеснок в консервировании - стал Синеть! какая о реакция - думаю, Йодистые соединения, привнесённые для хранения - короче - пихают всякух Хрень нам в продукты - а мы жри... (

Маша Еленко

71 143

15.10.2017

Dasha Morozova Да кстати, тоже заметила. Мне объяснили, что синеет только китайский.
Но лисички то точно не из Китая)))

Answer 3 · 2017-10-15 05:19:35

Долго ждали покупки- очень старые. Вырезать и выкинуть все нехорошие места.

Наталья Денисова

84 532

15.10.2017

Answer 4 · 2017-10-15 05:44:27

портится уже гриб :( может с деревьев что капнуло или там где росли мох/листья уже гнить начала - цвет передался.
лисички оранжевые со всех сторон. выбросьте те грибы, что поменяли цвет. это как с плесенью на хлебе - недостаточно вырезать плохое место - споры уже глубоко.

лисички сейчас еще растут. муж позавчера насобирал.

Татьяна Кондратенко

97 535

15.10.2017

Dasha Morozova Да, я выкинула, от греха подальше. И все, которые сомнения вызывали.. В итоге почти половину и выкинула, а потом ещё и с луковицей сварила)) Зато теперь спокойна. Просто очень интересно было что это. Впервые такое вижу.