как квасить капусту?

Квасить лучше водку, а капустой закусывать

Была-бы "капуста", а квасить можно хорошо и с размахом.

Режете капусту, морковь, я немного добавляю тмина .
Чуть - чуть обжимаю и в банку, соль растворяю в воде .На вкус .
Банку плотно набиваешь по плечики, заливаешь водой чуть выше .
Крышкой плотно не закрывать . Ставлю не в холодильник .
Прокалывайте вилкой, палкой, чтоб выходил сероводород, через три дня готова .
Сто процентов хрустящая .

Шинкуете ее и морковь, перемешиваете с солью 1 ст ложка на кг, отжимаете руками, и ставите ее под гнет на 3 дня, в течении 3х дней прокалываете деревянной палочкой (будет вонять) что б газ вышел, потом в банкии в прохладное место

Капусту пошинковать. Сложить в посуду. Соли из расчёта 25 грамм на 1 кг капусты ( в чайной ложке 10 грамм соли). Руками перемешать. Теперь сверху положить что-нибудь типа тарелки и нагрузить грузилом. Подойдёт большая банка с водой ( зависит от размеров тары) Ещё добавляют морковку, клюкву или бруснику. Но это на любителя. Теперь ёмкость поставить в тёплом месте дня на 3 . Капуста готова.

В полнолуние говоришь на нее: колдуй баба, колдуй дед..

не так давно первый раз сама попробовала квасить
тоже было много вопросов.
поэтому полезла в интернет))
нашла один огромный сайт про капусту!
теперь только им и пользуюсь, когда возникают какие-то вопросы по разным способам и рецептам
Kvashenaya-kapusta.ru
всем советую!)