Дамы, что вы добавляете для вкуса в котлеты?

специи (молотые перцы, кориандр, паприка, мускатный орех)
зелень (петрушка, укроп, зеленый лук - замороженные)
зубок чеснока

не все одновременно же! под настроение того сего... :)
в последнее время готовлю без батона и без яйца. форму прекрасно держат.

майоран

Лук, чеснок, чёрный перец, сухой укроп, соль, белый хлеб, замоченный в молоке или сливках.

Можно много чего добавить, я иногда кладу мелко натертую морковь, укроп, травки сухие.

для сочности в фарш нужно добавлять раст. масло (это секрет от поваров, в офиц. рецептуре не пишут обычно);
я люблю (кроме чеснока и лука ) добавлять вместо булки тертую (очень мелкая терка ..прям чтоб кашица была, сок отжимаю) картошку (свекровь так делала, мне понравилось);

вместо булки - лепешки, с ними намного вкусней, чем с батона и яйца не надо !!!будут нежнее.

кому неймется )) замороженные сливки (в маленьком пакетике ..чтоб не толсто) нарезать мелко и добавить в центр котлетки ..присыпав чесночным крошевом.
--------
еще и у подруги подглядела, она готовый фарш для пельменей делай жидковатым и чуток подмораживает, чтобы не расползался по тесту, готовые пельмени тоже сразу в морозилку закладывает, даже если варить будет через полчаса,
очень сочные получаются.

Я добавляю для вкуса хорошее мясо. Этого вполне достаточно.

В мясные : фарш говяжий, вымоченную булку ( треть от фарша), соль, рублен. лук, чуть воды для мягкости, можно натёртую сырую картошку.
В куриные: мелко рублен. курицу, соль, крупную натёртую на крупной тёрке картофелину, яйцо, много рублен. укропа

Ничего))) только мясо и все.
У нас все любят куриные котлеты (а может это как-то иначе называется). Порубить ножом куриную грудку, добавить яйцо, сметану, муку, соль. Перемешать, дать постоять 5 минут, опять перемешать. Жарить.

Начиталась прям до спазма желудка. Я консерватор, делаю из птичьего мяса с булкой, луком и чесноком. Когда это осточертеневает, могу внутрь закатать жареных грибов. Но это уже вроде и не котлета

лук чеснок

Тыща вариантов чего то добавлять в котлеты! На вкус и цвет товарищей нет!

Чаще всего кабачок.
Отруби.
Ну я вечно диетящаяся)))

мелкотертую морковь
(фарш, яйцо, морковь, лук, чеснок, соль, зелень -листья шамбалы (пажитник) , черный перец чуть чуть )

Теперь ем без соли, добавляю куркуму, оченно неплохо.
Лук делает котлетки сочнее, зеленушки туда всякой .

Я не люблю добавлять ничего кроме лук, чеснок, ну зелень и чёрный перец иногда. Вы мяска хотите или забить вкус мяса совсем?

только лук и чеснок

Лук, чеснок гранулированные, петрушку, укроп, паприку.

Если рубленные куриные - зеленый лук и обязательно чеснок. Майонез домашний.
В остальные классика - молоко+хлеб, лук репчатый мелко, соль перец. Могу приправы для фарша/мяса, но я фиг знает что в ней. Её собирают специально обученные люди. И перестала любить фарш свиноговяжий, только говядина.
Можно еще курдюк добавить, но это на любителя.

Лук, хлеб размоченный, пармезан (даёт очень яркий вкус), петрушка.

Сливки, булку, соль, перец, лук, чеснок.
Если мясо сухое типо лося, то еще бекон

Чеснок обязательно.
У меня вообще минимум - соль, перец, кориандр. Лук.

Котлета как тесто- все стерпит.

Если в котлету что-то добавлять не по рецепту, то это уже и не котлета!
Мясо, лук (вкус меняется от того лук тертый или резаный), соль, черный перец, молоко (вместо воды), батон или белый хлеб (только мякиш), размоченный в молоке, немного соды (для пышности). Котлетки не пережаривайте. Приятного аппетита.

Я расскажу секрет. Их достаточно разморозить. 2 минуты и 20 секунд.

Всегда кладу пол-чайной ложечки сахара на 0,5 кг фарша и наливаю 1 ст. ложку соевого соуса. Из сухих приправ кроме белого перца в моих котлетах на кончике чайной ложечки сладкая паприка, куркума. Чеснок кладу не всегда и только в порошке, т. к. не нравится, когда от котлет резко пахнет чесноком. Котлетный фарш отбиваю обязательно. Белую булочеку, хоть и советуют выплачивать в молоке, вымачиваю в воде. Молоко, как и весь белок, сворачивается и котлеты становятся не такие сочные, как если булочку размочить в воде.

...Котлеты у меня будут дня через три )) сейчас холодец доесть надо...
- а попробуйте котлеты с манкой или молотой перловкой, для экс-перемента. Это же и в блинчики интересно очень, с добавлением сл. масла и зелени с твёрдым сыром )

Аромантые травы! И вкус приятнее и запах шикарный!)

Немного мяса