Что готовите с брокколи? Какие любимые рецепты, Поделитесь

просто отварная со стейком рыбы. это диет питание))) не усугубляю ккал сливками и прочим сыром))) но это очень вкусно.

1. Брокколи обвалять в панировке, обжарить на масле.
2. Брокколи и цветную капусту отварить 3 мин в малом количестве воды, воду слить, капусту поместить в форму, залить сливками, посыпать сыром и запечь в духовке.
3. Суп "Три капусты" - на мясном или курином бульоне варим суп с белокочанной капустой цветной и брокколи. Еще - поджарку из моркови и лука туда. Еше картошку можно.

суп-пюре

как гарнир, в суп добавляю

Вместе с цветной капустой и морковкой запекаю в сливках под сыром.

Чаще всего либо просто слегка отвариваем, либо в суп овощной добавляем. Ещё люблю делать овощи в остро-сладком соусе - в глубокой сковороде смешиваю брокколи, морковь, пекинскую капусту, сладкий и острый перец, грибы. И тушу всё это минут 15 под смесью соусов: сладкий-чили и соевый. Запекать под сливочным соусом пару раз пробовали, но в итоге пришли к выводу, что у нас дома всем больше нравятся варианты с меньшей термической обработкой.

Ничего. Эта капуста тухлятиной воняет.

Главное - тайминг! Она должна быть аль денте! Свежую брокколи готовят 5-7 минут максимум на пару или в кипящей воде. Замороженную 3 минуты после того, как она разморозилась на сковороде. В духовке она готовится 20 мин при 180-190*. Можно с водичкой в микроволновке - проверять, должна немного хрустеть.

Я поджариваю с одной стороны на сковороде на растительном+сливочном масле 1-2 мин на среднем огне. С чесноком и веточками тимьяна. Солю, перчу. Переворачиваю. Вливаю 1/3 стакана воды 5-7 минут еще под крышкой и готово. Можно есть с соевым соусом, посыпать семечками и пр.

Так же готовлю с беконом и яблоками. Сначала обжариваем бекон 3-5 минут на сухой сковороде, грамм 50. Отодвигаем в сторону. На сковороду яблоки (1 крупное) с мёдом 50 гр. доводим до карамельной корочки хотя бы с одной стороны. Опять сдвигаем к бекону на край. Брокколи кладём. Со свежим тимьяном (сухого брать чуточку). Как в первом рецепте с одной стороны 1-2 мин, потом переворачиваем на другую и 5-7 мин с водичкой под крышкой. В конце можно орехи добавить. Я люблю грецкие / пекан / миндаль.

Фото мои. Вместо брокколи с яблоком там только брюссельская.

Можно готовую смолоть в пюре. Добавив водички / бульон / сливки / кокосовые сливки с каплей острого соуса типа табаско и тд. Третье фото. Можно миксовать брокколи с картофелем, корнем сельдерея, травами и тд.

Супы пюре-делаю (брокколи нельзя переваривать, последней закладываем, иначе цвет станет пожухлым и запах неприятным)

Запечь можно, обваляв в масле с 2-3 ст. ложками молотых сухарей, сухим чесноком, солью, перцем.

Можно это сделать в форме (уже без сухарей), залить потом сырным соусом и под гриль на 5 мин. Соус - 200 гр сливок 20% в сотейнике на огонь, добавить тёртый сыр, соль, перец и до загустения. Как зальем брокколи, сверху ещё немного сыра для корочки и зелень.