Почему в советских квартирах строили такие маленькие кухни?

Потому Что квартиры бесплатно давали

хрущевки для кого строились? вот в ответе и на этот вопрос и ответ на твой.
для дешевой рабочей силы готовить с комфортом не предусматривалось.
как и жить в тех хрущеках тоже никакого комфорта не предполагало

Так хрущёвки и так площадь маленькую имели. На кухне человек готовит, а семья садиться есть в гостиной, за общим столом.

Были другие нормы градостроительства

Чтобы больше трëх не собирались.

Потому что жильё бесплатным было ( за счёт государства), а сейчас за деньги трудящихся --покупай/плати за кухню/фут. поле и т. д.. Хотя, проекты с достаточно приличными кухнями и при СССР были и строили.

Маленькие кухни это в хрущевках, которые спроектировали как дешевое жилье и кухни там имели минимально необходимую площадь. В домах 137 серии кухни совсем не маленькие, по 14 кв. метров.

Экономия, я в сталинке живу 1947 года постройки, кухня тоже маленькая . правильно выше написали, не было культа еды, сложно было представить, что т рудящиеся будут устраивать в кухне огромные залы по приему пищи

не во всех есть старые пятиетажки м большими кухнями и высокими потолками.... кирпичные

Не было культа еды.
Батон с кефиром и работать

может считали, что советский человек должен есть в гостиной (наверно это проходная комната)

Вы видели японские кухни? Посмотрите. 1 квадратный метр.
Наши советские кухни - это аэропорт, в сравнении с японскими.

Это же временные здания

Моя мама раньше и питалась в столовках. В общаге не готовила. Сейчас то тоже маленькие кухни проектируют еще и без балконов. Недавно квартиру ездила смотреть от ПИКа так ах6ела кухня с гостинной как студия но поставить мебель кухонную и стол с диванчиком и всё, две малюхенькие комнатки для одной двухспальной кровати или 1,5м дивана, зато бл 2 туалета и ванна здоровая как одна из комнатушек. Потолок 2,5 метра вместо обещанных 3х. Шкафы нигде не разместить для хранения одежды и вещей в целом. И эта малюхенькая квартирка еще и без балкона.

Когда строили был минимализм. Вещи одного человека умещались в маленьком чемоданчике. Холодильников особо не было, авоська за форточкой была холодильником. Из мебели на кухне было два стола: один стол- тумба и обеденный. Мойка висела в воздухе. Небольшая газовая плита, которая была целым агрегатищем по сравнению с керосинкой, на которых готовили до газификации городов. И было много столовое, пирожковых и чайных, где за копейки можно было вполне себе питаться.
И люди тогда были стройными и не перегруженными лишним барахлом.

Что бы люди были ближе друг к другу

По той же причине, почему не строили больше пяти этажей, ведь технически дом может быть намного выше, и коммуникаций к нему тянуть в этом случае меньше. Пятиэтажный дом вы введете в эксплуатацию быстрее десятиэтажного.

То есть, надо было срочно расселять людей после войны. Многие жили в сараях, бараках и даже землянках.

Планировалось, что хрущевки временно на 20 лет, потом их разберут и панелями замостят дороги, а люди будут жить в коммунистических дворцах.

Вот...

Да просто экономили на всем. А когда задавали такой вопрос, всегда отшучивались- для того чтобы люди были ближе и больше общались и узнавали друг друга. Поэтому в коммуналках жили такие семьи, которые считали себя родственниками друг другу да и помогали соответственно во всем. Хотя конечно от людей зависит.

Считалось что кухни не нудны, так как это рабский труд для женщин. А рабства не должно быть. И предполагалось что люди будут жить в достатке и кушать в кафе, и кухня нужна была что бы только попить чай

Скорее всего из экономии места