Аванс за ресторан! как правильно оформить сделку?

Добрый день! Оформляется не "сделка", а предоплата, вносится сумма в размере 50%, может быть и 20%, от общей суммы заказа, Вам выдается на руки кватанция о внесении денег, где указано дата предоплаты и на какое число, и кем принято (фамилия и должность) . В случае, если вы передумали у Вас есть квитанция о внесенной сумме, согласно ей Вы вернете деньги, но если Вы отказались от банкета за 3-2 дня до торжества, администрация в праве удержать процент от внесенной суммы. А оставлять предоплату или нет это Ваше дело, администрации ресторана без разницы кто будет праздновать свадьбу Вы или другие, т. к. желающих много!

Я у себя в заведении распечатываю заказ на компе с указанием даты, количества гостей. Указываю все заказанные блюда и напитки, их количество и стоимость. Время начала мероприятия, рассадку гостей. Пишу фразу - "Внесен залог в сумме.... сумма в размере (остаток).... оплачивается не позднее.... " Подписи сторон и один экземпляр в заведении, второй экземпляр у заказчика. Можно так же подписать договор, с указанием всех тех же параметров, штрафных санкций и т. д. И обязательно за 2-3 дня до мероприятия зайдите в заведение и убедитесь в том, что все в порядке. Гляну, если на этом компе образец есть - скину. Увы, нет на этом компе образца. Но, надеюсь, смысл понятен.