Можно ли обменять или вернуть серебрянное кольцо?

Этот список (товаров, которые обмену не подлжеат) указаны нев Законе, а в Постановлении Правительства. Там речь идет о КАЧЕСТВЕННОМ товаре. Здесь же (судя по Вашим словам) идет речь о товаре НЕНАДЛЕЖАЩЕГО качества и его возврат осуществляется в соответствии не с Постановлением, в соответствии с Законом О защите прав потребителей.
Нужно доказать, что камни выпадают - это производственный брак. Как это сделать?
1. Приходите в магазни, пишете заявление на возврат в связи с тем-то и тем-то, ну, указывая, что камни выпадают, т. к. скорей всего технология нарушена и т. п.
2. Продавец обязан принять Ваше заявление и за ИХ счет провести экспертизу.
3. Если отказывается - то Вы за свой счет проводите экспертизу (при этом сохраняя все чеки, квитанции вплоть до проезда на автобусе/маршрутки до места, где проводится экспертиза и обратно) и затем (при условии, что не по Вашей вине выпали камни) все взыскивается с магазина:
а) стоимость кольца
б) все расходы на проведение экспертизы
в) все расходы, связанные с проездом к магазину, к месту проведения экспертизы и т. п.

P.S. Когда пойдете писать заявление в магазин, обязательно возьмите двоих свидетелей, которые могли бы доказать то, что они не приняли ваше заявление и отказались провести экспертизу, и еще обязательно в заявлении укажите характер недостатков кольца, вплоть до мелочей опишите все, что можно и еще будет хорошо, если на всякий случай запишите ответы продавца на диктофон (если будут отпираться, что Вы не приходили, а сами взяли и сделали экспертизу)

Перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации
Товары для профилактики и лечения заболеваний в домашних условиях (предметы санитарии и гигиены из металла, резины, текстиля и других материалов, инструменты, приборы и аппаратура медицинские, средства гигиены полости рта, линзы очковые, предметы по уходу за детьми) , лекарственные препараты.

Предметы личной гигиены (зубные щетки, расчески, заколки, бигуди для волос, парики, шиньоны и другие аналогичные товары) .

Парфюмерно - косметические товары.

Текстильные товары (хлопчатобумажные, льняные, шелковые, шерстяные и синтетические ткани, товары из нетканых материалов типа тканей - ленты, тесьма, кружево и другие) ; кабельная продукция (провода, шнуры, кабели) ; строительные и отделочные материалы (линолеум, пленка, ковровые покрытия и другие) и другие товары, отпускаемые на метраж.

Швейные и трикотажные изделия (изделия швейные и трикотажные бельевые, изделия чулочно - носочные)

Изделия и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, из полимерных материалов, в том числе для разового использования (посуда и принадлежности столовые и кухонные, емкости и упаковочные материалы для хранения и транспортирования пищевых продуктов)

Товары бытовой химии, пестициды и агрохимикаты.

Мебель бытовая (мебельные гарнитуры и комплекты)

Изделия из драгоценных металлов, с драгоценными камнями, из драгоценных металлов со вставками из полудрагоценных и синтетических камней, ограненные драгоценные камни

Автомобили и мотовелотовары, прицепы и номерные агрегаты к ним; мобильные средства малой механизации сельскохозяйственных работ; прогулочные суда и иные плавсредства бытового назначения

Технически сложные товары бытового назначения, на которые установлены гарантийные сроки (станки металлорежущие и деревообрабатывающие бытовые; электробытовые машины и приборы; бытовая радиоэлектронная аппаратура; бытовая вычислительная и множительная техника; фото- и киноаппаратура; телефонные аппараты и факсимильная аппаратура; электромузыкальные инструменты; игрушки электронные) .

Гражданское оружие, основные части гражданского и служебного огнестрельного оружия, патроны к нему.