Что предпринять,если в многоквартирном доме живет очень неадекватный человек?

Вам правильно посоветовали обратиться в органы соц. защиты. Вы должны написать заявление (лучше коллективное) с подробным изложением всех ее действий в органы опеки. Органы опеки проверят наличие у нее родственников, наличие инвалидности, проведут осмотр жилого помещения и т. д. По результатам проверки они могут: подать в суд о признании ее недееспособной (если для этого есть основания) и отправть в интернат, предложить ей переселиться в интернат, предложить ей услуги соц. работника.
Если идет затопление жильцов, а дверь хозяйка не открывает, то вызывайте участкового. Пусть составляет протокол (копию протокола оставьте себе) . Если есть угроза безопасности, то схем та же: участковый -- составление протокола. Чем больше у вас будет доказательств (протоколов) , тем больше шансов выйграть дело в суде. Если квартира у данной гражданки не в собственности, то шансов ее выселить больше.
Очень вам сочувствую. Прекрасно понимаю, как трудно жить с такими соседями. Возможно, что ваша соседка просто очень хитрая и вами манипулирует. Может с ней построже надо? Для начала не покупайте ей продукты, не разговаривайте, и вызывайте почаще участкового. Удачи!

Это нормально. значит вы слабая. выживают же сильнейшие ) так что терпите.

мы пользуемся электроплитами без газа. в 80 лет вряд ли кто готовит в магазине все готовое и кушают старики не много. родители в 68 ели совсем мало

попробуйте обратиться в органы социальной защиты населения, может они могут чем-то помочь. вообще таких людей отправляют в дом престарелых, чтобы за ними там ухаживали, а квартиру забирают за уход. а вот как это осуществить не могу вам подсказать.