Нужно ли согласие второго родителя на поездку ребенка на отдых за границу, если родители официально не регестрировались?

На границе никто не спрашивает зарегистрированы родители в браке или нет)
Для Турции, также Египта и еще ряда безвизовых стран разрешение от второго родителя не требуется! Сколько раз ездила с ребенком, вот ни разу не спросили, даже в Болгарию, где визу оформляли. Больше того, в Египет забыла свидетельство о рождении ребенка, обнаружила только в аэропорту, так тряслась при прохождении таможенного контроля, но обошлось - не спросили :))

если в свидетельстве о рождении указан второй родитель, а не супруг - вот его-то согласие и необходимо

для выезда ИЗ России согласие второго родителя не нужно
для въезда в Турцию согласие второго родителя не нужно

Для выезда за пределы РФ ребенка с одним из родителей письменное разрешение не нужно!
Оно нужно для получения визы в некоторые страны, например страны шенгена!

Если как Вы описываете, что: "ребенок едет отдыхать с другим родителем. Официально отношения зарегистрированы не были. Поездка в Турцию. " то тут 2 варианта:
1. Если родитель (тот, который едет) по свидетельству о рождении ребенка его родитель - ни от кого согласия не надо (зарегистрированы официально ваши отношения или нет - не имеет значения)
2. Если родитель (опять же тот, который едет с ребенком) не значится в свидетельстве о рождении как родитель - тогда необходимо нотариально заверенное согласие от родителя, который не едет, на вывоз ребенка человеком, который едет с ребенком.

Письмо ФСБ РФ от 27 июня 2007 г. N 21/1/7/3

Ваше обращение относительно необходимости наличия нотариально оформленного согласия на выезд Вашего ребенка за границу в управлении пограничного контроля организационного департамента рассмотрено.
Информируем, что в случае выезда из Российской Федерации несовершеннолетнего гражданина Российской Федерации совместно с одним из родителей согласия на выезд ребенка за границу от второго родителя не требуется, если от него не поступало заявления о несогласии на выезд из Российской Федерации своих детей, оформленного в соответствии с положениями постановления Правительства Российской Федерации от 12 мая 2003 г. N 273 "Об утверждении Правил подачи заявления о несогласии на выезд из Российской Федерации несовершеннолетнего гражданина Российской Федерации".
В случае выезда из Российской Федерации несовершеннолетнего гражданина Российской Федерации без сопровождения родителей, он должен иметь при себе кроме паспорта нотариально оформленное согласие на выезд несовершеннолетнего гражданина Российской Федерации с указанием срока выезда и государства (государств) , которое (которые) он намерен посетить. При этом достаточно согласия одного из родителей, если от второго родителя не поступало заявления о его несогласии на выезд своих детей.

С уважением,

Первый заместитель начальника
управления пограничного контроля
организационного департамента В. Данчин