Кому вручать претензию за невыполнение обязательств по доставке шифонера ?

претензию вы можете вручить ЛЮБОМУ работнику организации заключавшей с вами договор !
задача в том что бы эту претензию приняли и об этом была отметка на втором экземпляре !
не факт что претензию примут - могут просто послать ( таковы реалии нашей жизни )

директору компании с которой у вас заключен договор.

ну может не обязательно директору, в любой фирме есть ответственное за это лицо, или управляющий, это не существенно, вы отдайте, а они обязаны в 10 дневный срок (раб) ответить вам, вы имеете право на возврат денег. умньшения цены
Статья 28. Последствия нарушения исполнителем сроков выполнения работ (оказания услуг)

1. Если исполнитель нарушил сроки выполнения работы (оказания услуги) - сроки начала и (или) окончания выполнения работы (оказания услуги) и (или) промежуточные сроки выполнения работы (оказания услуги) или во время выполнения работы (оказания услуги) стало очевидным, что она не будет выполнена в срок, потребитель по своему выбору вправе:
(в ред. Федеральных законов от 17.12.1999 N 212-ФЗ, от 25.10.2007 N 234-ФЗ)
назначить новый срок;
поручить выполнение работы (оказание услуги) третьим лицам за разумную цену или выполнить ее своими силами и потребовать от исполнителя возмещения понесенных расходов;

потребовать уменьшения цены за выполнение работы (оказание услуги) ;

отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги).

Директору организации с кем заключали договор.