Как "проучить" хозяина моей съемной квартиры?

Составьте с ним договор о найме-сдачи жилья, и заверьте его у нотариуса.

Так снимите другое жильё, пока лето. Либо сделайте цепочку, тогда он не сможет зайти, не будет же он её ломать. Он пользуется тем, что договор составлен только с ним. Он не имеет права заходить без вашего ведома, поскольку это должно заранее обговариваться. Я бы с ним поговорила. А если собираетесь на него в налоговую "стучать", то перед этим вам самим нужно смыться из квартиры с вещами, поскольку это ситуация и вас тоже затронет. Проучите его, скажите, что пропадают деньги, и раз он заходит в ваше отсутствие, значит, подворовывает. Припугните, только мягко. Ничего не бойтесь.

В отношении платы за найм-платите только ту сумму, которая оговорена в договоре. Если договором не оговорено его право повышать стоимость в одностороннем уведомительном порядке или вы не согласовывали письменно иной размер платы-требовать с вас другую сумму он не имеет права.
В отношении его визитов-он имеет право посещать свою квартиру когда угодно, за исключением случаев, когда в договоре оговорен режим посещений. Если он НЕ оговорен-то ваши требования неправомерны.
Так что вы оба неправы. И выход может быть такой-либо вы садитесь и разговариваете как люди, по-человечески, либо вы письменно предупреждаете хозяина о том, что будете искать другую квартиру и реально будете делать это.
То, что он не платит налогов это не ваша забота. Налоги за 2015 он должен будет заплатить только в середине 2016 года, с чего вы взяли, что он этого не сделает? )

Как мне это знакомо!
Я арендовала комнату через АН, составили договор, одним из пунктов которого был "Арендодатель вправе приходить с согласования нанимателя". Мой собственник уже 2 раза нарушал этот пункт, и в АН уже 2 моих заявления о том. В последнем предупредила, что обращусь в контролирующие органы, если ситуация повторится.
Так что вам нужно перечитать договор и требовать исполнения. Повышение цены-тоже по договору.

Съедте с квартиры не предупредив хозяина и оставьте дверь нарастапашку.

Свет на этой хате клином не сошелся. А замки надо было сразу поменять.

Нужно другой угол искать, а то если свяжитесь - обретете себе головную боль.

ищите другую квартиру, противно снимать угол у ублюдка...

настучите в налоговую на него