Почему у ИП часто спрашивают: "Вы как физ лицо или как ИП..."

ип это и есть физ лицо, они неотделимы, и физически и юридически
спрашивающие- идиоты

Имеется в виду для предпринимательских нужд или для личных, семейных, и иных не связанных с предпринимательской деятельностью.

Разные нужды, разное регулирование.

Путаницы априори нет.
В контексте правовых конструкций юридически значимых событий Вы существуете либо, как ИП, либо не как Не ИП - в зависимости от обстоятельств (причем, когда-то это зависит от вашей воли, а когда-то - нет).

Пример номер 1.
Произошло ДТП, вы не виноваты, но поврежден ваш автомобиль, который застрахован по КАСКО Не как автомобиль, с использованием которого вы оказываете транспортные услуги...
Вы можете: заявить ДТП, как ИП, выполнявший заказ с использованием рассматриваемого т/с (что повлечет отказ в возмещении по КАСКО), а можете заявить ДТП Не как ИП и получить выплату по КАСКО (но утратив шанс на возмещение вашей упущенной выгоды (как ИП) с виновника ДТП...

Пример номер 2.
Вы впервые осуществляли лицензируемую деятельность в отсутствие соответствующей лицензии.
Не будь вы ИП, вы могли бы сослаться на однократность, как на признак, исключающий применение к вам санкций в размере, установленном для ИП, однако, по причине наличия у вас статуса ИП, вы НЕ можете этого сделать и подлежите ответственности, как ИП.

Дополните свое образование, заодно, снизите риски финансовых потерь в виду юридического ликбеза (а там, глядишь, и аватар переименуете)...