В каких случаях нужно повышать или понижать ISO . Пожалуйста , своими словами объясните

Всё очень просто: снимать нужно всегда на минимальном исо, за исключением тех случаев, когда без повышения исо не обойтись.

... у меня нет таких слов.
все, которые я знаю - не мои.

Только в тех, когда это необходимо.
Т. е. в тех случаях, когда изменением других параметров невозможно добиться нужного результата.

1. исо всегда должно быть минимальным - это 100 или очень редко есть 50.
2. если света мало - темно - фотоаппарат будет просить парметры экспозиции,
при которых снять резкий снимок невозможно, типа 1/20 1/30 секунды и тп.
3. тогда нужно повысить светочувствительность матрицы, чтобы выдержка возросла хотя бы до 1/60.

Если у Вас большая и малошумящая матрица (И маленькая тоже! ) то заранее определите экспериментально порог ISO после которого шумы становятся заметны и этот порог не стоит превышать без крайней необходимости (напр. ночная съемка)

Приходиться повышать ISO тогда, когда у объектива нет оптического стабилизатора, вдруг стало темно, а кадр нужно получить без смаза и штатив некогда применять...

эмм ...а добавить и нечего. Надо всегда стремиться к минимальному значению ISO.

Чем светлее, то что фотографируешь, тем ISO должен быть меньше . Например солнечный день ...ISO 200 или меньше .

Если день пасмурный, то изо можно увеличить например до 250 или 300 и сделать снимок .После этого на экране посмотреть, достаточно света или нет .
Главное помнить, что чем выше ISO (чувствительность) , тем ниже качество снимков, т. к. больше "шумов" !

когда светло понижать, а темно повышать это образно.