К фото и видео любителям, обьясните чайнику

1) Можно, но не на все. Т. е. есть модели зеркалок с функцией съёмки видео. У большинства современных зеркалок такая функция есть.
2) Можно и в камере, можно и в приложении.
Все современные фотоаппараты - цифровые.

Зеркальный и цифровой - не объекты противопоставления.
ФА может быть зеркальным и быть при этом цифровым; но может быть и зеркальным аналоговым, т. е. плёночным.
Однако, ФА может быть цифровым, но не быть зеркальным, а быть мыльницею.,

Можно, если в зеркалке есть такая функция. Размытие фона будет зависеть от открытой диафрагмы и ФР объектива. Вам для съёмки видео и фото рекомендую беззеркалку Сони А5000,Олимпус E-PL5,Панасоник GF

И зеркальный, и цифровой!

любая камера со сменной оптикой и функцией видеосъёмки

1) В большинстве камер - да. В некоторых производители повыкидывали эту ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ функцию. Не считая некоторых беззеркальных камер будет только ограничение на длительность записи - каждая по 30 минут примерно (сужу по своей).
2) Размытие заднего или/и переднего ПЛАНА - это работа объектива (оптики), а не камеры. Даже ваш глаз так умеет - поднисите палец близко, а сами смотрите вдаль.
Чем камера и объектив проще - тем добится этого сложнее, пожробнее в гугле - ГРИП.
3) Перефразируйте. под цифровым вы имели ввиду - компактный ("мыльница") или беззеркальный (системный)? Все хороши, а конкретнее надо смотреть по потребностям и бюджету. Очень многим не нужны зеркальные/беззеркальные, например, а просто хороший дорогой компактный аппарат...

1) Можно, но не во всех.

2) Размытый фон (задний ПЛАН), делается хорошо в зеркалке (на соответсвующих объективах - это функция объектива и диафрагмы), а не в мыльницах.

3). И самые дорогие зеркалки сейчас, и самые дешевые мыльницы, цифровые фотоаппараты.

1. Да (но для видео, лучше видео камера).
2. И в камере (отвечает за это диафрагма), и в приложении (в камере лучше).
3. Зеркальный это и есть цифровой. Не бывает зеркального пленочного.

1 нет. 2 Приложение и в самом фотик есть функция

1. нет
2. Можно в эффектах фотика посмотреть или в редакторах видео на компе, тот же sony vegas or premiere pro