как можно сделать чтоб видео или фото меньше весило?

Нужно конвертировать в другой формат, менее тяжеловесный. У фото, помимо этого, ещё можно уменьшить размер, яркость, цветность или другие параметры с помощью любой программы - корректировщика или просмотрщика. Для конвертации видео хорошо подходит "фабрика форматов". В инете есть бесплатная версия.

Так чтобы и видео и фото одновременно - не получится. :)

Фото нужно обрабатывать в фоторедакторе, видео - в видеоконверторе.

В зависимости от того, какие у вас исходники, с одной стороны, и что нужно получить на выходе- с другой, выбираются программы для этих манипуляций. Вариантов - очень много.

Следует ухудшить качество видео или фото.
Я имею ввиду разрешение в пикселях.
Подробности: есть теорема Котельникова (математика) о разложении (дискретизации) непрерывной функции. В теореме определяется минимальное количество разбиений функции на отрезки без ощутимой потери качества при восстановлении с помощью органов осязания человека. При сокращении количества разбиений человеческий глаз замечает недостатки такого разбиения в виде пикселей или расплывчатости. Но сокращенное видео или фото занимает меньший объём.

сжать с помощью какой-нибудь программулинки, хоть для мобилы, хоть айтюнс (если не нейдешь чего-то получше)

переформатировать

В программе Microsoft Piture manager ест ьпрекрасная опция сжатия рисунков. вам она поможет. (меньше всего весят фото в формате jpeg)
Видео можно сжать с помощью любого редактора перекодировав в файл с худшими характеристиками.