Что делать, если при фото и видео сьмёке на телефон, у меня трясётся рука???

...нужно прервать связь с рукой- поставить, повесить, прислонить телефон к неподвижному предмету...
иногда даже прислонить ко лбу- уже будет лучше (если голова трясется меньше, чем рука)

Великий советский актёр Евгений Лебедев в одной из своих классических ролей для предотвращения дрожания руки при дележе водки (а это, поверь, более серьёзный случай, чем твой!) использовал ...полотенце, перекинутое через шею.
Попробуй применить этот приём и ты.

значит снимать в другом положении или, лучше, держать телефон обеими руками

Держите свой телефон обеими руками, руки не вытянуты, а полусогнуты, локти прижаты к корпусу.
Купите себе лёгкие гантельки (1,5 кг. весом) и тренируйте руки.

Во-первых, у всех трясется - с поставленными руками меньше, но трясется. Во-вторых, есть стабилизированная аппаратура, у меня телефон со стабилизатором. В-третьих, есть внешние стабилизаторы, но они, скорее, для того чтобы ходить или даже бегать со снимающей камерой. Другое дело, что все эти решения недешевые.
Есть специальные позы съемки, в которых вибрации минимальны - вообще, стоя снимать стоит только в крайнем случае, меня отец с восьми лет учил снимать кино и пленки извел немеряно, но смотреть на детские кадры все равно не очень - даже не потому, что руки не те, а потому что занять позу, успокоить дыхание (20 минут), упереть локти, это для ребенка тяжеловато - но без этого снимать трудно.

Не беда!
В видеопрограммах есть стабилизация видео.
Этого могут не знать ученики от фото и видео.

Держи утюг на вытянутой руке. каждое утро и каждый вечер, минут по 20 - 30.

Снимать на фотоаппарат со стабилизацией изображения.

что делать - заняться спортом: отжиматься, подтягиваться, а так же статические нагрузки - например, держать продолжительное время на вытянутой руке гантель, ну, или трехлитровую банку воды, пока не избавитесь от тремора.

не фотографировать через телефон