Почему некоторые фотоаппараты такие большие?

На втором фото аппарат вместе с батарейной рукояткой, в которой могут располагаться два штатных аккумулятора, или батарейки формата АА.

На фото справа он показан с присоединённой к нему батарейной рукояткой.

Эта рукоятка нужна для увеличения продолжительности автономной работы и для более удобного хвата.

В любом фотоаппарате самое главное это объектив!
А как скомпоновать все детали в корпусе ...зависит только от фантазии производителя

Про батарейную рукоятку вам объяснили (см. рис), она нужна для фоторепортеров.
А вообще, размер фотоаппарата прямо связан с качеством получаемых фотографий: чем больше в фотоаппарате сантиметров, тем лучше картинка... такова физика фотопроцесса.

На левом снимке - BODY аппарата Pentax K20D, т. е. лишь тушка БЕЗ объектива и пр.
На правом снимке тот же аппарат с зум-объективом (ещё не с самым большим из совместимых!) и батарейным блоком PK-10D (вмещающем 1 фирменную АКБ D-L150, отсек для ПДУ и карты памяти SD Memory Card.). Отсюда и размеры...

Хорошего девайса должно быть МНОГО. Не коробок же спичек.

Батарейный блок прикручен

По факту своего наличия и бытия - почему же ещё?
Выбрать себе по вкусу из существующего многообразия, никаких проблем.

Снизу дополнительный блок аккумулятора.

все зависит от фотоаппарата и его условно скажем категории. В бюджетном сегменте он может быть компактный ) типа как Canon Eos 100д или 200д
А вот какой нить 5д марк 3 большой, так как туда многое надо уместить, плюс те же разъемы для двух флешек, внутри беспроводные модули да и само зеркало ))) так что

Да разве это большой? Вот это большой

Зависит он функции фотоаппарата и его профессиональности.
Детали и прочее

от фотоапарата зависит, они же разные