Не подскажете как количество пикселей в матрице отражается на фотке

На мой взгляд так:
от 0 МП до 2 МП - разница огромна, при увеличении количества пикселей качество будет расти
от 2 МП до 6-8 МП - разница практически будет незаметна в большинстве случаев.
от 6-8 МП и выше - разницы для простого пользователя или не будет, или даже будет хуже (например, занимать намного больше места в памяти, причем без толка).

..скоро подоспеют смартфоны со 100Мп матрицами ...
то-то радость будет производителям флешек, жёстких дисков и прочих устройств для хранения говнофоток, которые и 1Мп не достойны...

"Мне кажется, чем больше тем лучше" - иногда так и есть, НО только при соблюдении некоторых условий. Например: если матрица - 20 мегапикселей, а объектив может нарисовать картинку с точностью всего 5 мегапикселей (условно), то на своей матрице вы увидите мутненькие пятнышки вместо четкой картины при увеличении... есть еще куча ДРУГИХ условий которые приводят к тому, что в итоге вырисовывается вывод: не в мегапикселях счастье.

Правильно кажется

Все пикселы матрицы участвуют в записи изображения.
Но изображение формирует объектив камеры и качество изображение в первую очередь зависит от объектива камеры, а матрица его только записывает.
Важно точно записать изображение, но увеличить качество это не может.
То есть количество пикселов должно быть достаточным для записи всех деталей изображения, а большее не имеет смысла. Кроме того, важно не только количество пикселов, но и то насколько точно проведены измерения интенсивности света для каждого пикселя.

Так и есть. Но это далеко не основной параметр качества, несмотря на то, что так и преподносится маркетологами.

Оно важно, но при нормальной матрице. Если говорить о телефонах, где матрица очень маленькая и при размещении большого количества пикселей у них заряд начинает перетекать друг в друга, то там да - смысла нет

На фотке НИХРЕНА не отражается )))
Вообще-то тебе лучше не тут спрашивать, с твоим то уровнем познаний, а почитать что такое разрешение
Если вкратце, то... вот тебе наглядный пример:

Есть минимум пикселей который влияет на качество. Остальное идёт в область "мне так удобнее"

Если измерять попиксельно, то фотоаппарату хватает разрешения которое чуть-чуть больше чем требуется для монитора. 1280х1024 - 1,5 м. п. 1920x1280 - 2.5 м. п.

Если не придираться к разрешению монитора, а судить просто по уровню "мне так удобно" То это где-то 8 м. п. Не менее. Меньше - начинаются сложности. Кто-то скажет меньше - 5м. п., кто-то назовёт больше -12 м. п. Для комфортной работы хватает 18 м. п. У большинства современных фотокамер 20-26 м. п. Этого хватает с избытком на большинство работ. И на всё, связанное с интернетом.

Если всё выше написанное оказалось понятным, то можно добавить, что ещё количество "минимальных" пикселей разное для разных фотокамер. Для смартфонов меньше, для зеркалок больше. Для самых дорогих камер ещё больше. Это зависит от размера матрицы. Чем матрица больше в миллиметрах, тем больше пикселей в неё можно напихать.

мне тоже кажется, что из одной шкуры лучше сшить пять шапок, чем одну. ))

мелкий пиксель хуже крупного.

...Равносильно количеству букв-слов на странице. Их можно напечатать очень много, но будут они настолько мелкими, что вы и прочесть-то не не сможете.
Чем больше размер пикселя (сокращение от picture element), тем больше света на него попадает, тем больше полезный сигнал с этого пикселя, тем лучше пиксель может работать при слабом свете.