Можно ли снимать на старую плёнку?

Цветная - сразу мимо, если только с желанием получить "спецэффекты" типа приведённого Def. Просрочка на 2-3 года, ещё как то, просрочка их холодильника тоже может прокатить, а 15-30 лет в шкафу это аут.
Ч/Б - можно, но надо подобрать к ней правильные экспозицию и режим проявки. Что хлопотно и требует некоторой квалификации. Хорошо, когда у Вам много одинаковой плёнки, а возиться с пересортицей особого смысла нет.

...если партия большая, сними в разных режимах экспозиции одну плёночку (+2, а то и +4), что бы понять режим...
НО, если сюжет важен, дублируй съёмкой на смарт, или любой цифровой фотоаппарат.

Можно, если вам безразличен результат.

Фёдор Цветков, снимать, безусловно, можно. Другое дело - оправдает ли результат твои ожидания. И ждать его долго...

Чувствительность упала раз в 10,вуаль соответственно.
Попробуй, попроси перепроявить, подбирай исо.

Нужно придумать такие сюжеты, где артефакты можно " списать" на авторский замысел...

цветопередачи не получишь
и чувствительность тоже явно не та
У фотоплёнки был срок годности,
обычно это 3 года с даты выпуска

На фликере много примеров того, как выглядит просрочка, как цветная так и чб

В аттаче - Свема ЦО-50д со сроком, истёкшим в середине 90х, снимал в прошлом году

Можно снимать. Если вдрызг просроченная цветная фотопленка то ее можно в жанре "ломография" использовать. Также просроченную цветную фотопленку можно проявлять по ч/б процессу проявки Д-76 и можно получить неплохие ч/б фотографии.
Просроченные ч/б фотопленки тоже в процессе проявки можно "вытянуть". Для цветных фотопленок с побежалыми цветами при сканировании вам любая фотолаборатория при записи на диск или флэшку сделает корректировку цвета и все будет нормально...