Как записывается звук когда снимаешь на камеру

Как любая аудиодорожка в любом видеофайле

...внутрикамерные микрофоны редко бывают профессионального качества, так что приходится звать мужика с длинным, толстым, мохнатым ээээ... устройством, который пишет на качественный рекордер.
вот он слева.
а любителю достаточно и встроенных в камеру микрофонов.
в крайнем случае, потом переозвучишь дома.

Может, с встроенного, может, с внешнего микрофонов, может с отдельного диктофона с последующей накладкой.

 На отдельный микрофон? Если да ,то как он будет наложен на звуке? 

потом в программе соединяешь звук и видео и готово

Кароче вот - 1) купи петличный микрофон с шнуром 2+ метра и к камере подключи или к телефону. Посмотри как вешать петличку нужно и все. Перед записью два хлопка либо в плюролайзе или адоб премьер синхронизируешь

Чтобы не парится потом со сведением аудио и унылым синхронизированием его с твоим немым ртом, лучше сразу писать на внешний микрофон подключённый к аппарату.
Микрофоны бывают однонаправленные и с широким диапазоном, вторые как правило стереомикрофоны и дают в наушниках более жирный звук с позиционированием. Петлички тоже бывают стерео и моно, но они отсекают все внешние звуки и нет никакой атмосферы а слышно лишь болтающего диктора, что годится для помещения и плосковато для улицы. Некоторые вообще в качестве стерео-микрофона используют наушники затычки располагая их в разные стороны как уши, что в итоге даёт интересный эффект 3D. Вобщем эксперементируй, только не ставь микрофон на сам фотоаппарат иначе все жужжания и юлозения кольца резкости будет записано.

Откуда знать как ты будешь записывать звук на камеру? Если ты репортаж снимаешь, то у ведущего будет петличка, а у оператора накамерный микрофон-пушка. Если ты снимаешь в студии, то где-то будет стоять нормальный микрофон, типа Союза, Shure, аль Neumann.

Если звук пишется отдельно от видео, то звуковая дорожка потом просто сводится с видеодорожкой. Сделать это нетрудно.