Как нужно правильно фотографировать человека при солнечном свете?

Это вопрос, на который нет универсального и короткого ответа. Зависит и от света (солнечный свет бывает очень разным) и от задачи фотографа (получить мягкий рисунок светотени или, наоборот, силуэтное изображение) и от портретируемого (например, если глаза не утопают в тени от шляпы, то их закрывает модель от яркого солнца, при этом строя ужасную гримасу) .

В общем, солнце в зените не располагает к получению хороших снимков. Не испортить кадр проще при мягком фронтальном или передне-боковом освещении, т. е. в облачную погоду, когда солнце невысоко над горизонтом, но при этом не стОит ожидать интересной игры света, картинка получится тусклой. А получить интересный кадр с жесткими тенями и выраженным световым рисунком, а тем более, ещё и с контровой составляющей -- это целое искусство, и у каждого кадра -- свой рецепт.

как угодно. только вспышечку включай, чтобы она смягчала тени.

Вспышку в режим заполнения, и вперед.
Еще можно фотографировать в тени, причем если использовать дерево, то фотограф должен стоять у ствола дерева, а модель на краю теневого круга, тогда освещенный фон за моделью даст эффект тональной перспективы.
Можно снимать в контровом свете, когда солнце находится за спиной портретируемого. Вокруг модели будет ореол, экспозицию в этом случае мерять нужно по темным участкам.

Диафрагма должна быть максимально узкой. Выдержка минимальная. Солнце должно смотреть в лицо фотографируемого, и сзади оттого, кто снимает. Если аппарат современный, то без всяких проблем. Поставь просто на "автомат".

С вспышкой, в тенечке.

если ты фотаешь, то солнце дожно быть у тебя за спиной

licom k solncu,a fotografu k solncu spinoj

В общем случае нельзя сказать, что одно "правильно", а другое "нет". Любой способ, который дает устраивающие Вас фотографии приемлим :)