Какой язык лучше учить Delphi 7 или C++ ?

Конечно С++. Не стоит задумываться при таком выборе.
Только на счет "классных игр и серверов" одного знания языка, даже С++, не хватит. Понадобятся знания из многих областей: алгоримизация, теория вероятности, системы массового обслуживания и прочее.

Без разницы, они мало отличаются.
Да, для создания игр нужно знать кучу разных языков и средств разработки.

для написания быдлокода - делфи
а для написания говнокода - с++
но если голова и руки в нужном месте, то лишним тут ничего не бывает...

Лучше учите PureBasic (торрент, откуда можно скачать среду программирования) . http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4101211
Сможете создавать программы (в т. ч. сервера) , крутые игры, драйверы режима ядра ОС и многое другое.

Delphi это уже скорее раритет, многие компании давно ушли от Delphi в сторону .NET или Java. А вот C++ до сих в мейнстриме и еще долго будет.
А вообще в последнее время больше спрос на языки ориентирование на бизнес процессы. C#, Java и т. п

если вообще не умеите писать, то начните с делфи

Учить делфи потому что преподаватель в школе с ним мозги проел? Потому что это паскаль? Паскалю около 60 лет и от этого его синтаксис не стал лучше.

С++ лишь синтаксис. Учить синтаксис вы конечно можете, но программируют в среде программирования. Если вы новичок то здесь утоните сразу же. Я уже вижу что тонете раз пишете С++. Так уж вышло, нужен был универсальный синтаксис для написания ВСЕХ программ. Им стал С++. Потом создали сотни компиляторов под него, тысячи библиотек и вариантов написания приложений. Взять стандартные конструкции - их в C++ нету. Синтаксис так стар и так много написано кода что создать новый более удобный целая проблема. MS выпустила C++ .NET но это уже другой язык.

Новичкам щас офигенная дорога в C#. MS Visual Studio Express 2010 скачайте и попробуйте.

Delphi 7 - не язык, а среда разработки. Садись, два, не быть тебе разработчиком с такими задатками.