как объяснить что я веб разработчик&

Ну правильно ведь думают, над разработкой сайта обычно занимается следующие профессии:
Веб-дизайнер - придумывает структуру сайта, его элементы, их расположение, что бы людям было удобно пользоваться. По этому поводу есть хорошая книга, которая рекомендуется начинающим разработчикам: Стив Круг - "Не заставляйте меня думать".
Художник - занимается отрисовкой шаблона для сайта, его элементов, возможно каких-нибудь анимаций или даже больше.
Верстальщик - создает HTML страницу на основе шаблона
Разработчик баз данных - разрабатывает базу данных для нужд предприятия
Программисты - программируют логику сайта и возможности на определенных языках.

Поскольку работодатели мало разбираются и хотят всего и сразу, то с их точки зрения возможно такое:
Веб-дизайнер = веб-дизайнер + художник + верстальщик
Веб-программист = разработчик БД + верстальщик + программист
Веб-разработчик = дизайнер (чуть-чуть) + художник (уметь поправить шаблон) + верстальщик + разработчик БД + программист

Говори, что ты начинающий веб-разработчик сайтов, занимаешься версткой и немного программируешь, вот и все.

Веб-программист

Я представляю что ты там программируешь, раз такие вопросы задаешь!

говнокодер - так правильно ;)

верстальщик ничего не разрабатывает - он только верстает по заданному макету. Непосредственно разработкой в общем случае занимается дизайнер (внешний вид) и программист (ядро, набор модулей) . Есть еще такое понятие, как кодер - это человек, который до конца не понимает принципов работы ядра и работает с неким API, чего вполне достаточно для создания проектов различной сложности, но не всегда.

начинающий веб-программист или веб - разработчик

ну если ты реально их пишешь а не копипастишь код то ты вэбкодер, а если ты только в хтмле делаешь то верстальщик