Для бэкенд разработки новичку какой стоит выбрать язык программирования?

Первым - Go. Как самый простой и логичный язык, хорошо приспособленный в том числе и для задач back-end.

После Go изучать PHP - как наиболее востребованный язык в этой области: back-end более трёх четвертей сайтов во всём мире написан именно на PHP.

Вместе Go + PHP перекрывают практически весь спектр задач back-end. Но для начального обучения Go подходит несравнимо лучше, чем PHP.

Python по сравнению с PHP в задачах back-end неконкурентоспособен - ни по скорости работы кода, ни по удобству, ни по надёжности. Python в web - хайп, искусственно поддерживаемый расплодившимися низкопробными "курсами web-разработки". Раньше мошенники впаривали курсы "как разбогатеть", а сейчас переключились на впаривание курсов "back-end на Python".

N.B. Celtic Hammer в принципе не понимает, как пишут современный код на современном PHP - раз он думает, что в актуальных PHP-фреймворках PHP-код код перемешан с HTML.

Node.JS - нишевое решение, эффективное лишь для очень узкого круга задач back-end. JS хорош для front-end и крайне посредственен для других областей программирования, в которые его пихают.

Новичку выбирать не приходится. Надо делать как большинство - мейнстрим рулит. В нишевых средствах он тупо не сможет со своим нулевым опытом разобраться

Пайтон с библиотекой websockets вполне себе сойдет для не сложного сервера. Всяко лучше чем PHP, принцип которого в том что он встраивается внутрь HTML-тегов. Что у многих вызывает резкий протест.
А вообще для бэкенда лучше всего node.js

джаву скрипт, си шарп. если это твой первый - точно не пайтон