Почему налоговая не отслеживает работодателей, которые платят серую зарплату??? Разве это--не преступление???

Выбирают наименьшее зло. Если заставить платить белую зарплату и налоги, предпринимателю проще будет закрыть бизнес, а людей выставить на улицу. Производительность труда на столько низкая, что это болото лучше не беспокоить.) )
Поэтому закрывают глаза.

"белая" зарплата не выгодна ни работающему ни его работодателю)

Ну почему не отслеживает, есть целая налоговая инструкция на сей счет, где описана технология поиска и методика. Вызывают на комиссию, например, если з/пл. ниже средней заработной платы по отрасли и т. д. Потом, это "преступление" по закону не только работодателя, но и работника, некий сговор.

несколько лет назад велась довольно активная работа налоговиков по выявлению "серых" зарплатных схем. Но после передачи в 2010 году функций администрирования ЕСН Пенсионному фонду и ФСС все плавно затухло. Сейчас если и проверяют, то поверхностно.

С чего вы взяли, что не отслеживает? Отслеживает, но всех не так и просто и поймать.
Вот если бы работники написали заявления, что её
получают, так бы проще было. Почему то все хотят,
чтоб манна с неба сыпалась, а сами кем являются,
ведь получается это тоже правонарушители.
А потом говорят, что наше общество прямо идеально.

Государству насрать на народ, а народ устал, забил и раскурил трубку мира с работодателями.

ты не замечаешь что все реформы сводятся к ужесточению ущемлению и вытягиванию денег! всё!!! а кто такие работодатели? кто владельцы газет и пароходов не догадываешся? да и ты в курсе как в 90х они начальный капитал (зарабатывали) не? заказными убийствами поддельными товарами махинациями воровством или ты веришь что прохоров вагоны разгружал? : )