Чем лучше питаться и что пить в однодневном велопоходе? К примеру если еду на 100-200 км...

За 2 до похода ешьте что угодно, главное побольше. За день - на завтрак и обед макароны или пиццу - до отвала, и лёгкий ужин. Это до максимально повысит запас гликогена.
В самом походе - только быстрые углеводы: сладкие булочки, бананы, батончики, конфеты. Белки и жиры просто не успеют перевариться и будут лежать в животе балластом. Поэтому НИКАКОГО мяса и рыбы!
100 км вообще можно ничего не есть.
.
Пить простую воду. Можно добавить лимон или слабый чай. Можно чуть сахара, но НЕ больше 50 г/л, иначе вода будет плохо всасываться.
Если выпьете несколько литров, то переходите на изотоник или просто добавьте немного соли. Это чтоб не было гипонатриемии.

Если летом, то воды побольше, а из еды то, что не испортится, к примеру бутеры с огурцом и салями, хлеб можно смазать маслом, сытно и не опсно, только колбаса сырокопченая должна быть.
Ну и сладости, галеты печеньки, шоколадки.... короче все то, что я не ем.. ахахаха О, вспомнила, можешь намыть дома картохи, потом развести костер и запечь ее в углях.... Вот это маза, вкукснотища!!!! А, сыр еще можнго на колбасу положить, твердый, еще огурчики, помидорчики.... О, редиску можно:))

Из своего опыта: прошлый год, с собой в велосумке 5л воды набрал с колодца на запас и под седло для питья литровая. За маршрут в 120км махом практически ничего не ел, не считая пары бутеров. НО! Но пил по 15 глотков каждые 15 минут. На следующее утро ни боли в мышцах, ни ломоты в суставах. Нужно постоянно пить.