Как обозначаются гостиничное питание, особенно завтраки?

BB - проживание с завтраком
Конкретный состав завтрака зависит от конкретного отеля.
Даже шведский стол может быть разным: в одном отеле вам подадут соки, шампанское, свежую выпечку, лосось, сыры, нарезку из мяса, фрукты сделают омлет, а в другом максимум будет стоять йогурт, 2-3 вида булок, отварные яйца и ветчина, и чай из пакетиков.

Зависит от отеля. У нас был BB шведский стол и в Лондоне, и в Лиссабоне, и в отеля́х Испании и Германии

BB это формат "завтрак включенв стоимость проживания", а сам завтрак- зависит от категории и политики отеля, специфики конкретной страны и предпочтений клиентуры именно этого курорта. дальше см. сайт отеля и отзывы: эконом кофе+тосты или нормальный шведский, ну или полу-нормальный, скажем так. если на сайте отеля написано buffet breakfast значит шведский стол, если не написано - не ждите. но может быть приличный континентальный, чем чорт не шутит. если внесезон и отель стоит пустой- то шведского стола тоже скорее всего не будет, может быть вариант a la carte / выбрать что-то по фиксированному меню завтраков, по типу "это включено / это за доп. плату". шведский стол - дорогая фишка и обычно бывает при хорошей загрузке в большом отеле, или в маленьком - но недешевом. В Индии шведский стол ( но не факт что он будет евро-стол, может быть полу-индийский с традиционно-веганскими острыми блюдами) бывает, например в отелях 4-5*, остальные как "включено" предлагают чай/кофе+тосты, а за дополнительную опцию типа омлета и блинов предлагается доплатить. во всех случаях спрашивать на месте, если едете с ребенком- заранее списаться с отелем

Континентальный завтрак (CB - continental breakfast) и шведский стол - это не взаимоисключающие понятия.

CB может быть подан как в виде шведского стола, чаще всего сейчас встерчается. Так и в виде обслуживания за столиком или индивидуально выданного подноса.
Чаще всего именно континентальный завтрак в Европе включен в стоимость.
Обычно там кофе/чай, соки, выпечка, джем, масло, йогурт, мюсли или хлопья, ветчина и сыр. Бывают вареные сосиски и омлет, но не везде.

В противоставление ему Английский или Американский завтрак (AB обозначается). Жареные яйца, сосиски, помидоры, фасоль, тосты... Обычно заказывается отдельно, во многих кафе-ресторанах в Европе он есть, но и не в виде шведского стола, а вам приносят тарелку за стол.

Чтобы точно узнать тип завтрака, если не указан, надо с отелем связываться.

Питание BB (bed breakfast), означает "кровать и завтрак", т. е. при проживании в отеле по системе ВВ предоставляется кровать в номере и завтрак. Завтрак, как правило - шведский стол.

питание:
ВВ - завтрак
HB - завтрак+обед или ужин
FB - завтра, обед и ужин
AI - всё включено (завтрак, обед, ужин, закуски, напитки, в том числе и алкогольные местного производства)
UAI - любая еда и напитки практически круглые сутки, в том числе импортный алкоголь