Плюсы/минусы газовых баллончиков с резьбой и цангой.

Не рыбак
сталкивался и с цангой и с резьбой.
Цанга - более бюджетный вариант . Часто это нормальная бытовая плитка с посадочным местом под баллон. Это Вы и сами видели.
Резьба. более дорогой газ. компактное изделие.
Есть беспроигрышный вариант со шлангом. с разъёмом под резьбу и переходник под цангу.
и есть ещё жидкостные горелки, а также мультитопливные.
Смеси в баллонах есть разные. И как не странно для Лютого холода лучше жидкостная.
Для меня проще система типа "китайский Джетбойл" , Вам может подойти или нет.

Системы с резьбой более компактны. Это критично, когда вы всё несёте на себе.
А если едете на машине, то лучше цанга и плитка (а не горелка), которая может и от цангового баллончика работать, и от внешнего 5-литрового баллона.

И ещё такой момент: при температурах ниже -20...25 даже зимние газовые смеси работают плохо. Немного спасает экран (он удерживает тепло вблизи баллона), но именно что немного. При таких температурах предпочтительнее бензин.

За... паришься готовить еду на морозе, на подобных плитках.
Эти гамнобаллончики, только в + хороши.
Нужен баллон, хотя бы 5л, полноценный редуктор и как минимум, плитка Гефест.

Для зимней рыбалки однозначно мультитопливная горелка и при минусовых температурах только неэтилированный бензин. А резьба или цанга, - зависит не столько от принципа соединения, сколько от качества изготовления. От хорошего производителя и цанга хорошо работает.

Все зависит от того как добираться до рыбалки. На своем транспорте или все ношу с собой. Газовые горелки под резьбу имеет компактную форму для транспортировки и веса. В основном используют горелки и газ (газ- газовая смесь с диапазоном работы -20 до +30 Цельсия ) походники и экстрималы, где каждый грамм в рюкзаке на "вес золота".
Можно приобрести горелки со шлангом с переходником для использования с цангой. Газ в баллонах под цангу попадаются откровенно плохой (обычный бытовой газ). Читай внимательно описание, на придельные температуры работоспособности.