Сравнение сталей для ножа. 95х18 и AUS 8

Никто эту сталь для ножей на качество не поверяет, туфта.

Какой смысл сравнения?
У нас в семье 20 лет использовали каждый день нож из обычной углеродистой стали. Я знаю нож, которого использовали 50 лет в хвост и в гриву.
Поэтому желания псевдотуристов, проводящих с ножом 1/50 часть года, и то виртуально, является типичным интеллектуальным онанизмом.

Сталь: Аus8 - состоит из хрома 13-14%, железо, углерод, марганец, кремний, молибден, сера
Cталь 95х18 - так же хром 18%, железо, никель, сера, марганец, фосфор, кремний, медь, титан.
Хром повышает износостойкость стали. Обе эти марки являются аналогами друг друга. Ножи в коллекции есть из той и другой стали. Аус лучше режет и дольше держит заточку. Почему - не знаю.

95х18 это и есть AUS-8 по химсоставу. У практически всех сталей есть импортные аналоги. Это продиктовано тем, что есть потребность в каких то деталях, например в подшипниках для работы в агрессивной среде, и для этого придумана 95х18 около 110 лет назад. Но в японии то тоже нужны подшипники для агрессивных сред и они используют сталь с практическими таким же химсоставом и свойствами и называют ее AUS-8. Но если с химсоставом все понятно, то с термообработкой стали все сложнее. Вам нужно посмотреть какой из производителей ножей лучше зарекомендовал себя. Кизлярские ножи например в большинстве случаев имеют отвратительную термообработку. Отечественный НОКС немного лучше, импортные бренды от случая к случаю и от партии к партии. Короче почитайте за производителей и выбирайте исходя из геометрии ножа. Эргономика важнее марки стали как оказалось.