Будет ли рентабелен ресторан с разными кухнями? Русская, Французская, Итальянская, Японская, и всё в одном ресторане?

Нет, в каждом ресторане где кухня одной отдельной страны, то и интерьер должен быть соответствующий.

Если бы не санкции, то самый рентабельный был бы "японский на русский манер".

Так что выбирай "что то одно" и чтобы тебя не "убили за сыр дружба, вместо филадельфии".

Клиенты бывают разные. Одним словом "соси отечестенное" - не шутка уже с 2014 года.
Глянь на фаст фуд, он будет все больше расти!

подавай там ирландское рагу - все смешивай в чане и корми гостей))

не будет начиная с зарплаты поваров.
ты сначало на одну найди хорошего повара

Присоединяюсь к уже озвученному совету, что на организацию кухонь потребуется даже не хороший, а профессиональный шеф- повар. И с помощником. Это кроме остальных поваров.

Вам нужен хороший шеф, чтобы он грамотно сформировал меню. Невозможно сделать много разных кухонь в одном ресторане так, чтобы это было хорошо. Имеет значение где, для кого, почему. Иначе, о рентабельности не придётся говорить.

Нет, так как увеличатся расходы на продукты, а так же на содержание поваров. Один или два не потянут такой ассортимент

Посмотрите программу На ножах. Хоть и шоу, но можно поучиться. Все рестораны, которые раздувают меню и смешивают много кухонь заранее провальны. Нужно своего покупателя не количеством блюд брать, а качеством, тем более в условиях кучи фастфудов и доставок куда люди один раз обратились и со страхом забыли телефон. Ну и изюминка какая-то должна быть.

Люди идут за атмосферой, и потом за едой.