Как сказать нет клиенту, если что то не устраивает?

А подробнее можно? - Какому клиенту? Какая область деятельности? На что ему нужно сказать нет?

Даже проститутка считает для себя возможным отказать отдельным клиентам исходя из своих внутренних предпочтений и понятий о нравственности.
Вот и у тебя сложился когнитивный дисонанс. Ты сам НЕ ПОНИМАЕШЬ чего хочешь!
Деньги с неба не упадут. Придётся ради них пошевелить ручками и ножками и мозгами. Установи для себя некоторую планку: вот этого я не буду делать ни за какие деньги!
И сообщи об этом клиентам. Мол есть для тебя заповедная зона. куда ему соваться не следует. Без объяснения причин.
И есть некоторый тип личностей с которыми лучше дело не иметь в связи с тем что они конфликтны или психбольные или обманщики и т. п. Им придётся просто отказывать без объяснения причин. Просто "не могу" и "не буду". Или " сейчас для этого нет возможностей".

Через своего юриста! Будут бабки на юриста, будет лучше!

Пока тебе нужны деньги это не возможно

Так и говори, нет, ваши условия меня не устраивают

У вас противоречащие между вопросом и пояснением.
Нужны деньги - работайте. Вам клиент деньги принёс, так зачем ему говорить «нет»!?
Если наоборот, хотите отвадить клиента, говорите «нет» и скоро клиента след простынет.

просто увеличь стоимость своей работы раз в десять, он сам отвянет

У тебя должен быть "Золотой унитаз" в прайс-листе. Ищи в поиске "Принцип золотого унитаза".

Нужно сравнивать рыночные цены, если цены будут завышены, то продаж будет мало, а реклама будет дорого обходится. А профессионалами себя каждый продавец называет.

Не надо говорить нет - надо так и сказать. Мол, мало денег. Плати больше, иначе не согласен.