Чем меньше было бы потребностей у человека, тем легче ему будет жить, верно ли утверждение?

Ответ на этот вопрос достаточно прост. Потребность можно заменить словом "надо". Так вот. Как вы думаете кто из этих двух людей богаче: миллионер которому "надо" миллиард или же человек получающий 30 000 в месяц, хотя ему хватает 15ти? Посудите сами: первому крайне не хватает до удовлетворения 999 миллионов, в то время как у второго есть 15 000 лишних денег в месяц. -999000000<15000. Богат не тот, у кого много, а тот, кому мало "надо".

Некоторые потребности нам навязывают производители (без специального ножа для сыра можно ведь обойтись)

На эту тему люблю фразу: Человеку нужно только самое необходимое, остальное всё - дорогая, а точнее дешевая -показуха.

Ни что иное, как желания, беспрестанно когтящие человеческие сердца, вовлекают нас в пучину страданий, привязывая призрачными прелестями бытия.

Природа человека такова, что он всегда ищет счастья - это тоже своеобразная потребность, если можно так выразиться.
А счастье никогда с неба на голову не падает, а если и падает то долгим не будет, следовательно, чтобы удовлетворить свою первостепенную потребность в достижении счастья человеку надо прилагать усилия, напрягать свой мозговой аппарат и развивать эмоционально-волевую сферу.
Т. е человеку в любом случае НУЖНЫ трудности, потому что преодолевая их он добивается поставленной цели.

Не надо человеку легче иначе он превратится в овощ и жизнь его станет более простой и прозаичной, но это уже будет не человек.

Верно, у человека должна быть только одна потребность, в любви. В током случае он смотрел бы на остальное как на средство а не как на цель и жил бы он в полной радости.

Меньше потребностей - меньше действий. Мало действий - легкая жизнь, но и ограниченная!

Правильно.
Чем меньше потребностей у человека, - тем ему полегче бы было, если его груз бы кто-то нёс.