Почему разговор умирающего со смертью в литературе происходит как то по-босяцки, без интеллекта, без научного подхода ?

Значит, беда с интеллектом у автора рассказа.

Потому -что описывается- живыми.

... ибо по науке - смерть означает момент прекращения процесса жизни предмета и потому может быть обозначена лишь условным = выдуманным образом... думаю...

смерть (словарная статья)
СМЕРТЬ, -и, мн. ч. -и, -ей, ж.
1. Прекращение жизнедеятельности организма. Клиническая с. (короткий период после прекращения дыхания и сердечной деятельности, в к-рый ещё сохраняется жизнеспособность тканей). Биологическая с. (необратимое прекращение биологических процессов в клетках и тканях организма). Насильственная с. (убийство). Скоропостижная с. Погибнуть ~ю героя. Быть при смерти (умирать). Смерти в глаза смотреть (~ близка; высок.). Его (тебя) только за ~ю посылать (о том, кто выполняет поручение медленно, с большой задержкой; разг. неодобр. и шутл.). Своей ~ю умереть (умереть естественной ~ю). Двум смертям не бывать, а одной не миновать (посл.). Бледен как с. (очень бледен).
2. перен. Конец, полное прекращение какой-н. деятельности. Политическая с. Творческая неудача для него с.
3. в знач. сказ. и нареч. Очень, в высшей степени, очень много, ужас (в 5 знач.) (прост.). Народу с. сколько! Устали с.! С. пить хочется.
• Смерть как (какой) (прост.) то же, что ужас как (какой). Смерть как устал. С. какой голодный.
До смерти (разг.) очень, крайне. Устал до смерти.
прил. смертельный, -ая, -ое и смертный, -ая, -ое (к 1 знач.; устар. и высок.). Смертельный исход болезни. Смертельный случай. Смертный час. На смертном одре (об умирающем).
(Ожегов)

Видимо, потому, что трудно изобразить то, чего не может быть.

А вы умирая будете квантовую механику повторять ?

Смерть проста, как и босяк.

Потому что рассчитан не на смерть, а на публику) А она тупая.

Раздумывать это значит строить планы на будущее. Человек умирающий не строит планы на будущее он находится в моменте сейчас.