как вы определяете заваленность горизонта в горах?

Да не определял я его. При редактировании смотрю, чтоб визуально не заваливался кадр.

Что ещё за новое слово - "заваленность"? Ты не про валенки, надеюсь, тему мутишь?)) ) Если про так называемый "завал", то на глаз определяю. Так же, как и в других местах. "Завал" легко правится в редакторах. Главное, при съёмке дать объекту в кадре побольше "воздуха". А так-то, как уже ответили свыше, есть штативные и виртуальные уровни)

если бараны винторогие со склонов кубарем катятся, значит таки зовалил

Гипотетически!!!

виртуальный уровень - Nikon D7000 )))

Просто, Посмотри сам и убедись, что горизонт завален.

По уровню при съемке со штатива.

Уровень в камере есть -как по горизонту так и по вертикали.

в камере горизонт есть

...по наличию снега.

Заваленность кадра всегда проверяю только по вертикали. При любом ракурсе вертикаль остается вертикалью. Если строго вертикальных линий в кадре нет, можно использовать специальный уровень, который устанавливается на башмак фотовспышки или по уровню на штативе. Но в горы штатив тащить кому охота! Ну уж если не лень и сильно надо, то подвесь что-нибудь на нитке и ровняй по этому отвесу край кадра. Гораздо проще фото повернуть в фотошопе.
Есть еще спецпримочки для контроля горизонта http://foto.ru/exsearch.php?type=search&search=уровень&x=0&y=0&brand_id=0

наверно плёнка не закончится если делать по два три кадра с разными наклонами. А потом дома выбирать тот который больше понравится )

Нету там горизонта...

В горах линия горизонта не видна, и если и есть заваленность, но это на фото не определишь.