А как вы отделяете объект от фона, какими пользуетесь инструментами?

Это надо у Оли Котика спросить, она спец по выделениям !

Отделяю вот таким инструментом, что на картинке -

раньше отделял объекты магнитным лассо. это было примерно в 2008 г. когда я ещё был далёк от фотографии и просто мне были нужны объекты для сайта, потом сайт из этих объектов на язык php собирал итоговую jpg картинку.
сейчас уже полгода увлекаюсь фотографией и предпочитаю совсем не пользоваться фотошопом. отделение объекта от фона размытием фона (боке) тоже не понимаю. мозг способен сам отделять объект от фона.

Это безнадежно.
Я снимаю на синем или зеленом или белом фоне, в зависимости от предмета. И потом легко отделяю.
----
Чтобы сделать ваш пример, нужно обратиться к Дену Маргулису и его книгам. Там такое есть.

Всегда разным способом и разным инструментом.

это тот случай, когда качественно можно отделить только вручную (перо)
но трудозатраты не стоят результата.
(эту хрень можно только руками и больше никак)

Ананас лучше всего очищать и нарезать вручную, хотя есть специальные устройства (в том числе то, с помощью которого очищен этот экземпляр). Когда делаете вручную, удаляете действительно всё лишнее, — твёрдые кусочки из сердцевины (псевдо-косточка), а также кусочки кожуры не раздражают, попадая в рот.

Объект от фона проще всего отделить, применяя "правильную" оптику (умеренно-длиннофокусную) и открывая диафрагму пошире. Для мыльниц и сотовых телефонов с их крошечными матрицами (и соответственно очень большой глубиной резкости) это делается компьютере с помощью софта.

Привет из айфона (обработка софтом в нём же):

Разными способами можно, смотря чем вам удобнее работать.. Я бы это фото выделял с помощью Лассо

Расскажи лучше, как ты так ананас ободрал:)))

маской слоя.