хочу снимать фотографии с сильно размытым фоном,как это сделать при минимальном фокусе 2,8?

Если постараться, можно и на F10 получить размытие фона...

...и даже на F14...

Размытый задний план лучше всего получается при полностью открытой диафрагме и объекте отстоящем от фона минимум на три расстояния больше, чем объект отстоит от фотографа.

Что за камера? Что за объектив?

Фокусируйтесь как можно ближе - задний план будет больше размыт...

Если есть теле режим снимайте в нём на длинном фокусе при полностью открытой диафрагме.

2,8 - это не фокус, а размер диафрагмы, который соответствует максимально открытому объективу. В ином плане - это говорит о Светосиле вашего объектива. И в этом вы правы, когда снимаете именно с этим отверстием. Но, в простых объективах, когда вы изменяете фокусное расстояние объектива, то устройство объектива таково, что автоматически меняется и размер диафрагмы ( даже при полностью открытом объективе диафрагма уменьшается до 5,6 например (при этом несколько увеличивается и глубина резкости, а следовательно, и заднего плана) . Таким образом, обыкновенным (китовым) объективом снимайте на максимальном (55) фокусном расстоянии объектива. При этом задний план всё равно будет размываться больше, нежели при установке минимального (18) фокусного расстояния объектива. Если у вас объектив с фокусным расстоянием 18-55, то для достижения эффекта размытого заднего плана снимайте не на фокусном расстоянии 18мм, а только на 55мм. При этом сразу установите диафрагму на 2,8 и не меняйте её. Для этого нужно не снимать на авто ( режим "А", если у вас мыльница, а установить ручной режим ("М"), а качество снимка отслеживать и подбирать соответствующую выдержку.

Мыльничкой сильно не размоется ввиду маленьких размеров матрицы.. . Увы.

а камера какая ?

не забывай золотое правило "всё хорошо в меру"