Вам нужно суметь зафиксировать часть движения. Чем короче будет отрезок времени, в котором будет происходить фиксация, тем меньше вероятность смазывания изображения.
Цифровая фотография не привязана к количеству кадров плёнки в рулоне и себестоимости кадра. Можно ошибаться бесконечно. Тем более в выбранном Вами сюжете можно ситуацию повторять бесконечно. Это ведь не единственную упрыгивающую блоху фотографировать. Ускачет - не найдёшь!
Начинайте экспериментировать от 1/30 сек.
Вот 1/125


Другое дело - задумываете Вы зафиксировать листья в полёте чёткими или всё же чуть-чуть размазанными? Второй случай будет динамичнее. Поэтому модель нужно попросить зафиксироваться после броска и фотографировать в момент опускания листьев. Или наоборот. Пусть листья зафиксируются, а руки будут размазанными. Тогда надо вычислить выдержку, при которой листья ещё будут чёткими, а модель пусть машет интенсивно руками с небольшой амплитудой, но быстро. И пусть постарается, чтобы голова оставалась неподвижной.
Короче: думай и экспериментируй, экспериментируй и думай.
А листьев должно хватить