Проблемы с фокусировкой при съемке движущихся объектов.

Для начала определитесь, смазка это, выход из зоны резкости или малый ГРИП?
На 1/500 не возможно заморозить движение даже с проводкой. Для идеальной резкости бегущего человека необходимо ставить 1/2000 или короче.
* * *
Попиксельная резкость будет обеспечена при соблюдении условия пересечения ширины кадра предметом движущимся в течении 1 секунды при выдержке короче 1/5000. Ваш пример даже близко не стоит рядом с таким условием.

Видимо следящий автофокус у вашей камеры не очень. Хотя я бы при такой съёмке полностью открытую дырку не ставил. Даже при статичной портретной сьёмке на открытой дырке трудно правильно навестись.

>это у меня ручки кривые или автофокус у этого аппарата не слишком точный?
Автофокус надо ставить в режим слежения, если в канонiчных камерах такой есть.
Но даже это не гарантирует попадание на открытой дыре. Да и на закрытой тоже, если честно...

>Как же снимают движущихся животных на большой скорости с офигенным боке и они получаются офигенно резкими?

Берут какой-нибудь 800/5,6 и снимают. ЖЫвотное из фокуса убегает небыстро (если снимать сбоку, допустим), а 800-ка дает офигенное боке даже с очень приличного расстояния. Примерчеги:
https://photographylife.com/reviews/nikon-800mm-f5-6-vr

ручной фокус.. и с проводкой

Потренируйтесь в съёмке с проводкой. Что это такое, можно посмотреть на ютьюбе.

Серией снимайте, коли такая проблема.

Навык ведения, предугадывание.
Я стаоаюсь угадать- с ведением хреново у меня.
Ну и грип на 135мм скока на f2? Сантимов 10, или меньше? Проще до 4 прижать...

М2 не репортажник, как ни крути. ( У него лаг приличный, пока подумает - объект уже убежал, если не из кадра, то из зоны резкости.

Веришь ,- никогда таких проблем не было, а я на мануалах...
Так что скорее "ручки"
А движущихся параллельно фокальной плоскости животных к тому-же обычно с проводкой снимают ,- там уже не "Офигенное Bokeh" , а Мotion Blur в заднего плана получается .