Какая разница между выдержкой 1/30 и 1/50 при съёмке видео?

Чем больше выдержка, тем более размазанными будут движущиеся объекты. Вам правильно говорят, лучше 1/50. Правда, чем больше выдержка, тем меньше шума и ярче изображение, но это уже не так критично, имхо

Маня, уточни, о чём ты говоришь - о выдержке при съёмке изображений или о количестве кадров в секунду при съёмке видео?
Загляни в ТХ твоего аппарата, в частности - параметры видеосъёмки (стр. 300).

При съёмке видео Вы можете только выбрать количество кадров в секунду (24-30-60).
Выдержка 1/30,или 1/50 устанавливается для ФОТОсъёмки, а не видео.

Давайте рассмотрим три варианта.
1). Знаменатель выдержки меньше fps. Например, 1/30 при 50 fps. В такой ситуации Вы получите смазанные изображения, приведений вместо движущихся людей, шлейфы за любыми движушимися объектами. Многие камеры вообще не имеют такой возможности, другие позволяют ее отключить, стобы случайно не выйти в этот режим.

2). Знаменатель выдержки равен или вдвое больше fps. То есть, 1/100 при 50 к/сек. Это общепринятый режим, в котором большинство камер работает по умолчанию. Обеспечивает наиболее привычное глазу движение объекта. Используется в кино, на ТВ и в других областях.

3). Знаменатель выдержки существенно больше fps. Каждый отдельный кадрик предельно резкий, не смазанный. Визуально любое движение кажется рваным, дерганным, требуется такой режим для технических видов съемки, а так же в кино для привлечения внимания зрителя к движущемуся объекту в кадре. Какая-нибудь качающаяся бриллиантовая сережка будет более заметна, чем при нормальной выдержке.

Выдержка по сути не как не влияет, только установка FPS (кадр в секунду) и диафрагма.