Как правильно выбрать экспозицию? Если можно, пришлите фото-, видеопримеры

Все с картинками на стр. 97 РЭ

пожалуйста

Современные аппараты определяют экспозицию без участия человека.
Просто доверьтесь аппарату.

На Вашем Кэнон 1100Д есть встроенный экспонометр. Увеличивая/уменьшая выдержку, добейтесь положения курсора на отметке "0".Это будет соответствовать тому, как видит глаз в данный момент (при условии, что экспокоррекция в "0").

Основная формула:
освещённость сцены люкс = 250*диафрагменное число в квадрате/(чувствительностьISO*выдержка секунд)
т. е. к примеру для выдержки 1/100с, чувствительности 200ISO и диафрагмы f/5,1 освещённость сцены будет:
250*5,1*5,1*100/200 = 3251 люкс.
т.. е. можно менять любые параметры этой экспотройки, но при этом надо учитывать что выдержка влияет на съёмку движущихся объектов, диафрагма на глубину резко изображаемого пространства и чувствительность на уровень шума на фотографии.
ну и естественно вовсе не обязательно чтобы был 0 на экспонометре, кадр художественно может быть замыслен как тёмный или светлый.
если освещение не очень хорошее то всегда приходится чем-то жертвовать, а чем именно - зависит от сюжета. например в портрете на беспредметном фоне легко можно пожертвовать глубиной резкости и открыть диафрагму на максимум, а при съёмке неподвижных объектов со штатива можно сделать очень большую выдержку

по шкале экспозамера, в пределах 0 иногда по обстоятельствам с уходом в более темную картинку, ибо из теней инфа вытягивается лучше чем из пересвета

Для этого существует экспонометр...
Смотрите на шкалу экспонометра и настраивайте выдержку таким образом, что бы значение на шкале было в нулевой зоне, при необходимости смещайте экспозицию в плюс (если хотите сделать светлее), или в минус (если хотите сделать темнее)

Если выдержка получается слишком длинной, поднимайте чувствительность (ISO), или открывайте диафрагму.

А вообще, было бы логичнее указать модель вашего фотоаппарата, возможно у вас вообще нет ручных настроек экспозиции...

По встроенному в камеру экспонометру, в зависимости от задачи. Если от объектива не поступают данные об экспозиции на процессор камеры, тогда посредством такой штуковины или подобной.

Нужно выбрать правильного фотографа и заказать ему съемку.
Самостоятельно вам, похоже, это не осилить, если даже не осилили такую элементарную вещь, как поисковые системы, где можно найти сотни, если не тысячи, уроков и примеров.