как фотографироваться с достопримечательностями, чтобы фон не был размытым?

Прикрыть диафрагму до значения 8 или 11. И не стоять ближе 4 - 5 метров от камеры.

режим М . апертура 8. выдержка и исо по освещению

Увеличить ГРИП, чего можно добиться уменьшением диафрагмы до 8 - 11.
Можешь легко это проверить сама, сделав несколько кадров при разном значении диафрагмы.

на широком угле снимай.. или диафрагму прикрой или поближе к достопримечательности подойди

Если фотографируете в режиме приоритета диафрагмы поставьте ф8.Аппарат подберёт сам нужную выдержку.

.. или тупо включите вспышку.

Вы, скорее всего, поставили "хороший" объектив - которым не умеете пользоватьс и он Вам не пришей ноге глаза. Верните назад 18-55, которым камера комплектовалась при покупке, он ничего размывать не умеет, если очень не постараться.

диафрагмой, уже ответили, я же напишу как снимать правильно.
сначала надо выбрать место с которого достопримечательность выглядит наиболее выигрышно и целиком влезает в кадр, потом определить место для человека чтобы он не загораживал собой что-то важное в достопримечательности и занимал 1/2 высоты кадра горизонтального или 1/3 высоты кадра вертикального. человек стоит в полный рост с опорой на одну ногу, вторая свободно отставлена, корпус в полуобороте, лицо в фас или лёгком полуобороте. Используется нормальный объектив с эквивалентным фокусным 50 мм (для кропа 1,5 получается фокусное расстояние 35 мм), но если нет возможности уместить объекты то можно широкоугольный но тогда человек должен быть ближе к центру кадра.
В контровом свете снимать нельзя, при высоком положении солнца тоже - будет плохой светотеневой рисунок на лице. лучше в утренние и вечерние часы, если пасмурно - контрастность увеличить, если солнечно - уменьшить

МОЖНО. режим "ПЕЙЗАЖ"

Увеличивать ГРИП.

хотела сказать-дырку прикрывать.

это про диафрагму. кстати. все верно выше ответили

Ставьте режим "Пейзаж" и не ломайте себе голову. В фокусе будет всё, главное, чтобы освещение не подвело, а то будет или смазанное, или всё в шумах фото

Для таких съемок купите мыльницу. Убьете двух зайцев. И с резкостью фона будет все ок, и возить с собой придется гораздо более легкий девайс.

Используйте широкоугольник, с диафрагмой 8-10 и будет вам резкость по всему плану. Еще вариант - сфотографируйте на смартфон - резкость будет гарантирована.

в режиме AV (приоритет диафрагмы) - устанавливайте значение диафрагмы в районе F7.1 (чем значение больше, тем фон будет менее размытым, но это потребует увеличение выдержки либо ISO (в режиме AV автоматика сама подберет нужные настройки, на основании показаний экспозамера)).

Совет: в режиме AV - если картинка получается слишком темная или слишком светлая - вносите экспокоррекцию. (как это делать написано в инструкции). у кенона нажимается кнопка Q, появляется шкала "Темнее/Сыетлее", и ползунок сдвигается влево или право на несколько делений.

Если у вас всегда в этом режиме картинка получается светлее - возможно сбился ползунок экспокоррекции.

Так же стоит использовать минимальные фокусные расстояния, например в диапазоне 18-35 мм, чем ФР меньше - тем фон будет менее размытым.

фотографы которые снимают пейзажи (резкие от переднего до заднего плана) - используют штатив, и объективы с ФР в районе 14-16 мм

Это примерно как купить гитару и спросить в интернете, на какие струны нажимать, чтобы получались аккорды, чтобы получилась хорошая музыка. Без обид.

Все достопримечательности резкие F8, даже при ФР 70мм.

так не получится, это свойства обьектива