Крестины. Фото в церкви без вспышки.

Нифига у тебя ничего не выйдет на штатник. Да и камера так себе. Наймите нормального фотографа, не надо изголяться.

выдержка 100. исо 3000

у Шаповала подсмотри.. http:// radojuva.com/2014/09/baptism-rei-cry/

Если без вспышки, то придётся задирать значение ИСО. Посмотрите, на каких высоких ИСО получается ещё приемлемый результат. Фотографируйте в RAW(CR2),потом в Camera RAW будете вытягивать.

Потренируйтесь в подходящих световых условиях. Если есть возможность, возьмите ненадолго светосильный объектив - но только сначала и с ним потренируйтесь. 18-55 не очень подходит для таких условий.
Об установках камеры: режим приоритета диафрагмы, открыть ее на полную, чувствительность 1600 (проверьте свою камеру, не будет ли для Вас слишком большой шум - я всегда снимаю в RAW и давлю шум при обработке, так что 1600 считается пристойной). Если света будет совсем мало - на мануал, лучше недодержать чем смазать, за счет RAW вытяните.
На всякий случай, снимайте в RAW+jpeg, в крайнем случае будете вытягивать из RAW. И карточку побольше возьмите, RAW-файлы довольно большие, привычная для jpeg карта быстро кончится.

Для такого события неплохо бы раскошелиться на светосильную оптику. Хотя бы на прокат.

Без вспышки получится не очень. Снимайте в режиме Av или P.Авто ISO.

Судя по вопросу зеркалкой пользоваться не умеешь, а раз так то щёлкай на мобилу, надёжнее будет

Там, что совсем -совсем темно? Такого не бывает.. Заранее никак нельзя туда зайти и замер сделать? Отсюда и плясать. Думаю, что ИСО достаточно будет 1000.

А что, батюшка никак пыху не разрешает? Ну в общем очевидно, что чем меньше света, тем придётся меньше ставить выдержку и возможно ISO задрать (за что возможно придётся расплатиться шумами). Если это всё тёмный лес, то можно попробовать выставить авторежим спорт, но зачем тогда вообще зеркалка. даже любительская, если пользоваться только авторежимами? Ставь приоритет выдержки, саму её смотри покороче, возможно автоисо скорректировать на ручное. Проще всего несколько пробных кадров сделать и посмотреть, что получается. Благо у нас не плёночная эра, когда результат можно было узнать только досняв всю плёнку, а потом проявив, всё можно на экранчике фотоаппарата увидеть сразу.

Заранее сходи в церковь на месте сделай несколько кадров

1. снимать в режиме М (во избежание смазанных фото), либо в Tv.

2. выдержу установить на гране критической (чтоб не было смаза на выбранном фокусном расстоянии), если объектив 55 мм то выдержку желательно выбрать короче 1/100 сек, (если выбрать длинее, например 1/50 - возможен смаз при съемке с рук).

3. съемку придется вести на повышенных ISO, не ставте слишком высокие значения, лучше сделать снимок чуть темнее, а потом вытянуть его при конвертации.

4. снимайте в формат RAW, правильно проявляйте снимки в редакторе (для увеличения яркости и уменьшения шумов).

5. при возможности - сделайте пару кадров рядом с большим открытым окном (встаньте вплотную спиной к окну, а снимаймый объект расположите максимально близко лицом к окну).

...это тот случай, когда терпение вознаградится. не покупайте дешевую дрянь - намучаетесь.
копите на смартфон с хорошей камерой.